כתבות, מדריכים וסיפורים מהשדה

חרוסת של כל עדה: הפירות שמאחורי המסורת

החרוסת היא אחת ההפתעות הגדולות של ליל הסדר. למרות שהיא יושבת על הקערה כסמל לחומר ולמלט שבו עבדו אבותינו במצרים, הטעם שלה דווקא מתוק, עשיר ומלא חיים. כל…

ירקות ליל הסדר: כרפס, מרור וחזרת

ליל הסדר עשיר בסמלים, וחלק נכבד מהם מגיע דווקא מעולם הירקות. הקערה שבמרכז השולחן כוללת כמה ירקות שלכל אחד מהם תפקיד ומשמעות, ובהם הכרפס, המרור והחזרת.…

משלוח מנות מפירות טריים: רעיון שמתקבל בשמחה

משלוח המנות הוא אחד הדברים האהובים בפורים, אך אחרי שנים של חבילות עמוסות בממתקים, חטיפים ושוקולד, רבים מחפשים אלטרנטיבה רעננה ובריאה יותר. משלוח מנות…

סדר ט"ו בשבט: טקס הפירות לפי המסורת

סדר ט"ו בשבט הוא טקס יפה ומלא משמעות, שבמרכזו עומדת אכילת פירות לפי סדר מסוים, יחד עם ברכות וכוסות יין. המנהג מקורו בקבלה, והוא התפתח לאורך הדורות לטקס…

ט"ו בשבט טרי: חוגגים עם פירות הארץ ולא רק מיובשים

כשמדברים על ט"ו בשבט, רובנו מדמיינים שקיות של פירות יבשים, צימוקים, שקדים ובוקסר. אבל ט"ו בשבט הוא חג האילן, ראש השנה לעצים, ואין דרך יפה יותר לחגוג אותו…

לביבות ירקות לחנוכה: הרבה מעבר לתפוח אדמה

הלביבות הן אחד הסמלים הקולינריים של חנוכה, ולרוב הראשונה שעולה לראש היא לביבת תפוח האדמה הקלאסית. אבל עולם הלביבות רחב הרבה יותר, ומגוון הירקות שאפשר לטגן…

סעודה מפסקת ושבירת צום: מה נכון לאכול

יום הכיפורים מלווה בשני מועדי אכילה מיוחדים: הסעודה המפסקת שלפני הצום, ושבירת הצום בצאתו. שתי הארוחות האלה דורשות מחשבה תזונתית, מפני שהן משפיעות ישירות…

אתרוגים בישראל: הענף שחי חודש בשנה

בין כל ענפי החקלאות בישראל, ענף האתרוגים הוא אולי הייחודי מכולם. זהו ענף שכל פעילותו המסחרית מתרכזת בחודש אחד בשנה, סביב חג סוכות, אך מאחורי השבועות…

אירוח בסוכה: תפריט ירקות שמחזיק מחוץ למקרר

סוכות הוא חג של אירוח, ישיבה בסוכה ושולחן עמוס באורחים שבאים והולכים לאורך כל היום. אבל הסוכה, מטבעה, נמצאת בחוץ, ולעיתים רחוקה מהמטבח ומהמקרר. האתגר הוא…

תפוח בדבש: אילו זנים הכי מתאימים

טבילת התפוח בדבש היא אחד הרגעים האהובים והמזוהים ביותר עם ראש השנה. אבל לא כל תפוח מתאים באותה מידה למשימה. מרקם, רמת מתיקות, חמיצות וגודל הפרי משפיעים על…

סימני ראש השנה: מדריך קנייה לסימנים טריים

ערב ראש השנה הוא אחד הרגעים היפים בלוח השנה היהודי, ובמרכזו עומד מנהג הסימנים. סביב השולחן מניחים מגוון פירות וירקות, מברכים על כל אחד מהם, ומבקשים שנה…

למה מחירי ירקות קופצים: שרשרת האספקה בפשטות

כולנו חווינו את זה. שבוע אחד הקישואים זולים ונדיבים, ובשבוע הבא מחירם זינק פתאום. עליות מחיר פתאומיות בתוצרת טרייה מבלבלות ולעיתים מתסכלות, אך מאחוריהן…

קיבלתם פריט פגום: זכויות הצרכן ופתרונות מהירים

קורה לכולנו. פותחים את סל הקנייה ומגלים עגבנייה רכה מדי, אבוקדו חבוט או חבילת עלים שכבר התחילה להישבל. כשמדובר בתוצרת טרייה שנרכשה בכסף טוב, חשוב לדעת שיש…

קפוא מול טרי: קרב הערכים התזונתיים

רבים מאמינים שתוצרת טרייה תמיד עדיפה תזונתית על תוצרת קפואה, אך המציאות מורכבת ומעניינת יותר. הקפאה היא שיטת שימור שמשמרת חלק נכבד מהוויטמינים והמינרלים,…

תוצרת סוג ב': מה זה אומר ולמי זה מתאים

לצד התוצרת המבריקה והאחידה שמסודרת יפה על המדף קיימת קטגוריה שלמה של ירקות ופירות שמכונה תוצרת סוג ב', ולעיתים פגומה או לא מושלמת. רבים נרתעים ממנה בלי…

עונה ומחיר: הקשר שכל קונה חייב להכיר

אם תשימו לב, אותו ירק יכול לעלות חצי מהמחיר בתקופה אחת בשנה לעומת אחרת, וזה אינו מקרי. הקשר בין העונה למחיר הוא אחד העקרונות הבסיסיים והחזקים ביותר בעולם…

איך עוקבים אחרי מחירי ירקות: כלים לצרכן חכם

מחירי הירקות והפירות משתנים כל הזמן, לפעמים משבוע לשבוע ולפעמים אפילו מיום ליום. מי שעוקב אחרי המגמות יכול לחסוך סכומים נכבדים לאורך השנה, לקנות את התוצרת…

בתפזורת או ארוז מראש: מה משתלם יותר

בכל קנייה של ירקות ופירות עומדת בפנינו בחירה קטנה שמשפיעה על הארנק ועל איכות התוצרת: לקחת בתפזורת ולבחור פריט פריט, או לקנות אריזה מוכנה שכבר נשקלה…

אורגני, ללא ריסוס, גידול משולב: מילון מונחים לצרכן

על מדף הירקות והפירות פוגשים שלל מושגים שמבטיחים תוצרת בריאה ונקייה יותר, אך לא תמיד ברור מה כל אחד מהם אומר באמת. אורגני, ללא ריסוס, גידול משולב וטבעי הם…

מה מיובא ומה מקומי: מפת התוצרת בישראל

כשאתם עומדים מול מדף הירקות והפירות, לא תמיד ברור מאיפה הגיע כל פריט. חלק מהתוצרת גדל בשדות ובמטעים כאן בישראל, חלקה מיובאת מארצות אחרות, ויש מוצרים…

לפי משקל או לפי יחידה: כך משווים מחירים נכון

אחת השאלות שמבלבלות הכי הרבה קונים בדוכן הירקות ובמרכול היא איך באמת משווים מחירים בין מוצרים שמתומחרים בצורות שונות. מלפפון אחד עולה כך וכך אגורות,…

מבצעי ירקות בסופר: מתי זה באמת זול

שלט אדום גדול עם המילה מבצע מושך את העין בכל סופר. ערימת עגבניות במחיר שנראה מפתה, שקית תפוחים בהנחה, פלפלים בכמות מוגבלת. אבל האם מבצע ירקות הוא תמיד…

כמה ימים עובר טרי של רשת עד המדף

על המדף ברשת השיווק כתוב טרי, אבל מה זה אומר באמת. כשאנחנו לוקחים עגבנייה או מלפפון ומניחים אותם בעגלה, רובנו מניחים שהם נקטפו לפני יום או יומיים. המציאות…

סופר, שוק או ישירות מהחקלאי: שלוש קבלות, מסקנה אחת

כל מי שקונה פירות וירקות עומד בפני אותה שאלה: איפה כדאי לקנות. שלוש האפשרויות הנפוצות הן רשת השיווק הגדולה, שוק האיכרים המקומי, וקנייה ישירה מהחקלאי. כל…