מיץ בכבישה קרה: מה ההבדל ולמה המחיר
מיצים טבעיים תפסו מקום מרכזי בתרבות האכילה הבריאה, ובתוך המגוון בלט בשנים האחרונות מונח אחד, מיץ בכבישה קרה. בקבוקים צבעוניים של מיץ ירוק, מיץ סלק ומיץ…
כל הכתבות
1,709 כתבות ומדריכים
פירות יבשים כחול לבן: מה באמת מיוצר כאן
פירות יבשים הם חטיף ותיק, מזין ומלא אנרגיה, שמלווה אותנו בחגים, בטיולים ובארוחות הביניים של היום יום. אך כשמסתכלים על המגש המגוון של תמרים, צימוקים,…
שמן זית מהדרום: כתית, בציר ומה שכתוב על הבקבוק
שמן זית הוא נשמת המטבח הים תיכוני, ובדרום הארץ צומחים מטעי זית מהמובחרים בישראל. אך מול מדף עמוס בבקבוקים, רבים מתקשים להבין מה באמת ההבדל בין כתית מעולה…
דבש מקומי: למה לקנות מהכוורן הישראלי
דבש הוא אחד המוצרים הטבעיים הוותיקים ביותר על מדף המזון, אך לא כל צנצנת דבש נולדה שווה. ההבדל בין דבש תעשייתי שעבר ערבוב, חימום וסינון אגרסיבי לבין דבש…
צנצנת עם סיפור: ריבות בוטיק כמתנת חג
בעידן שבו כולנו מחפשים מתנה שמרגישה אישית ולא שגרתית, צנצנת ריבת בוטיק ביתית היא מתנה שכובשת לבבות. היא מתוקה, יפה לעין, מלאה בטעם של עונה שלמה, ומעל הכל…
מהעודף אל הצנצנת: כך נולדת ריבת בוטיק
בכל עונה יש רגע שבו הפירות בשלים במיוחד, מתוקים, ריחניים, ולפעמים גם רכים מדי כדי להימכר כפרי שלם. דווקא בפירות האלה מסתתר אוצר. במקום שהעודף ילך לפח, הוא…
הפסקת פרי בבית הספר: מה שורד בתיק עד עשר בבוקר
השעה שמונה בבוקר, הילד יוצא לבית הספר עם תפוח יפהפה בתיק. השעה עשר, הוא פותח את התיק ומגלה פרי חבול, רך וחום. זה תסכול מוכר לכל הורה. הדרך מהמקרר אל…
כל ילד אוכל ירק אחר: תפריט שמרצה את כולם
בבית עם כמה ילדים זה כמעט חוק טבע, אחד אוהב רק מלפפון, השני נשבע לגזר, השלישי בכלל מעדיף פלפל, ואף אחד לא מסכים לאכול את מה שהאחר אוהב. ההכנה של ארוחה אחת…
ארטיקים ביתיים מפירות: קיץ בלי סוכר מיותר
בימי הקיץ החמים אין כמו ארטיק קר שמרענן ומשמח. הבעיה היא שרוב הארטיקים הקנויים עמוסים בסוכר, בצבעי מאכל ובחומרים מלאכותיים. הפתרון פשוט ומענג, ארטיקים…
אופים עם ירקות: גזר, קישוא וסלק בתוך העוגה
הרעיון לשלב ירקות בתוך עוגה נשמע מפתיע בהתחלה, אבל הוא אחד הטריקים האהובים של אופים מנוסים. ירקות מגוררים כמו גזר, קישוא וסלק מוסיפים לחות, רכות ועומק טעם…
איך גורמים לילד לטעום: משחק, סיפור והרבה סבלנות
כל הורה מכיר את הרגע שבו הילד מסרב בתוקף לטעום ירק חדש, סוגר את הפה ומכריז שזה לא טעים עוד לפני שהמזלג נגע בצלחת. זה תסכול מוכר, אבל יש לו פתרון, והוא לא…
ירקות חתוכים שמחזיקים בקופסה עד ההפסקה
אחת התלונות הנפוצות של הורים היא שירקות חתוכים מגיעים להפסקה רכים, רטובים ולא מזמינים. ילד שמוצא בקופסה מלפפון נבול או פלפל שהפריש מים פשוט לא יאכל אותו.…
קופסת אוכל צבעונית: שבוע של רעיונות מהסל
קופסת אוכל מנצחת היא כזו שנפתחת בהפסקה והילד מחייך כשהוא רואה אותה. צבעים מגוונים, מרקמים שונים ומנות קטנות ונוחות לאכילה הם הסוד למשהו שבאמת נאכל ולא…
מבשלים עם ילדים: משימות מטבח לפי גיל
המטבח הוא אחד המקומות המרתקים בבית בעיני ילדים. יש בו צבעים, ריחות, מרקמים ושלל פעולות שמזמינות סקרנות. כשמשלבים ילדים בבישול הם לא רק לומדים מיומנות…
קנייה מרוכזת והסביבה: פחות נסיעות, פחות פליטות
בכל פעם שאנחנו נוסעים לקנות תוצרת טרייה, הרכב פולט גזי חממה לאוויר. כשמכפילים את זה במיליוני נסיעות פרטיות בשבוע, מתקבלת השפעה סביבתית עצומה. קנייה…
מאיזה שדה זה הגיע: שקיפות ועקיבות בתוצרת
כשאנחנו אוכלים פרי או ירק, רובנו לא עוצרים לחשוב מאיפה בדיוק הוא הגיע. אבל היכולת לדעת מאיזה שדה צמחה התוצרת, מי גידל אותה ומתי נקטפה, היא הרבה יותר…
שרב, סערה ומשלוח טרי: איך נערכים למזג אוויר קיצוני
מזג האוויר בישראל יודע להפתיע. שרב כבד בקיץ, סערה עזה בחורף או גל חום פתאומי באביב, כל אחד מאלה מציב אתגר ייחודי לשמירה על טריות התוצרת. עבודה ישירה מול…
למה לפעמים פריט מוחלף: גמישות מול שדה אמיתי
לעיתים פותחים את הסל ומגלים שפריט שציפיתם לו הוחלף באחר. זה עשוי להפתיע, אך מאחורי ההחלפה הזו עומד עיקרון חשוב של עבודה מול שדה אמיתי. בניגוד לחנות…
יום חלוקה: מאחורי הקלעים של נקודת איסוף
יום החלוקה הוא נקודת השיא של כל שרשרת האספקה. זהו הרגע שבו כל העבודה שהושקעה בקטיף, במיון, בקירור ובשינוע פוגשת את הצרכן. אבל מאחורי נקודת האיסוף השקטה…
ביקורת איכות: מה קורה לירק שלא עובר
כל ירק שמגיע אל הסל עבר מסע של בדיקות עד שהוכשר לדרך. אבל מה קורה לאותם פריטים שלא עומדים בסטנדרט? האם הם נזרקים? האם הם מבוזבזים? התשובה מורכבת ומעניינת…
איך נקבע מה ייכנס לסל השבוע: הצצה לתכנון
סל תוצרת מגוון ומאוזן אינו נוצר במקרה. מאחורי כל סל שבועי עומדת עבודת תכנון שמתחילה ימים מראש, ומשלבת בין מה שהשדה מציע, מה שהעונה מאפשרת ומה שהמשפחות…
קרטון, ארגז רב פעמי או שקית: מה באמת ידידותי לסביבה
בכל פעם שמגיע סל תוצרת טרי, עולה שאלה שמעסיקה יותר ויותר אנשים: באיזו אריזה הכי נכון להשתמש מבחינה סביבתית? קרטון חד פעמי, ארגז רב פעמי שחוזר שוב ושוב, או…
שרשרת קור: הסוד שמאחורי הטריות
הברק של עגבנייה אדומה, הפריכות של גזר טרי והעסיסיות של מלון בשל אינם מובנים מאליהם. מאחורי כל פרי וירק שמגיע אל הבית כשהוא במיטבו עומדת מערכת בלתי נראית…
מהשדה לדלת ב 24 שעות: המסלול המלא של הסל
כשמגיע סל תוצרת טרי אל הבית, קל לשכוח כמה תחנות עבר עד שהגיע לידיים. מאחורי כל מלפפון פריך וכל אגס עסיסי מסתתר מסלול לוגיסטי הדוק שמתרחש בתוך פחות מיממה.…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.