חקלאות מדייקת: רחפנים וחיישנים בשדה הישראלי
השדה הישראלי עבר בעשור האחרון מהפכה שקטה אך עמוקה. במקום להסתמך רק על ניסיון, על תחושת בטן ועל עין מנוסה, החקלאי המודרני נעזר היום בטכנולוגיה מתקדמת…
כל הכתבות
1,642 כתבות ומדריכיםמאמרים
מאמרים
יום בחיי חקלאי: השכמה של ארבע בבוקר
בזמן שרובנו עוד ישנים שינה עמוקה, השדות בדרום הארץ כבר מתעוררים לחיים. החקלאי הישראלי פותח את היום הרבה לפני זריחת השמש, ולא בכדי. עבודת האדמה כפופה לקצב…
מאמרים
כשהתוצרת מדלגת על הסיטונאי: מה זה עושה למחיר ולטריות
כל עגבנייה שמגיעה אל הצלחת שלכם עוברת מסע. לפעמים המסע הזה קצר וישיר, ולפעמים הוא ארוך ועובר דרך תחנות רבות. אחת התחנות המוכרות ביותר בשרשרת האספקה…
מאמרים
מושב מול קיבוץ: שני מודלים של חקלאות בעוטף
כשנוסעים בעוטף עזה ובדרום, חולפים על פני שני סוגים של יישובים חקלאיים: מושבים וקיבוצים. שניהם עוסקים בעבודת אדמה, שניהם מספקים תוצרת טרייה לשולחן הישראלי,…
מאמרים
גידול אורגני בישראל: התקן, הפיקוח ומה שמאחורי התו
המילה אורגני הפכה למילת מפתח בכל סופרמרקט ובכל שוק, אך מעטים יודעים מה באמת עומד מאחוריה. גידול אורגני אינו רק סיסמה שיווקית אלא שיטת חקלאות מוגדרת היטב,…
מאמרים
שמיטה במשק מודרני: כך זה עובד בפועל
אחת לשבע שנים מגיעה שנת השמיטה, מצווה עתיקת יומין שמורה על הפסקת עבודת האדמה ועל מנוחה לקרקע. אך כיצד מצווה שמקורה בתקופה חקלאית קדומה מתיישבת עם משק…
מאמרים
ברד, שרב וקרה: איך מזג האוויר מזיז את המחירים
הרבה לפני שהמלפפון מגיע אל הקופה, גורלו נקבע במידה רבה על ידי השמיים. סופת ברד פתאומית, גל חום כבד או לילה קר במיוחד יכולים לשנות לחלוטין את כמות התוצרת…
מאמרים
מי קוטף את התוצרת שלנו: כוח האדם בחקלאות הישראלית
מאחורי כל ארגז עגבניות, כל שורת חסה וכל סלסלת תות עומדים ידיים אנושיות. הקטיף, המיון והאריזה דורשים כוח אדם רב, ולמרות כל הטכנולוגיה והמיכון, החקלאות…
מאמרים
חקלאיות בעוטף: הנשים שמובילות את השדה
כשמדמיינים חקלאי, עולה לרוב דמות גברית עם ידיים מחוספסות מול שדה פתוח. אך המציאות בעוטף עזה ובכל רחבי הדרום עשירה הרבה יותר. נשים רבות עומדות בחזית…
מאמרים
דור ההמשך: צעירים שחוזרים למשק המשפחתי
במשך שנים רבות נשמע סיפור החקלאות הישראלית כסיפור של הזדקנות. צעירים עזבו את המשק המשפחתי, פנו לערים ולמקצועות אחרים, והשדות נותרו בידי דור מבוגר. אך…
מאמרים
ממה מושקים השדות: מים שפירים, קולחין והתפלה
ישראל היא מדינה צחיחה למחצה, וכמות המים הזמינה לחקלאות מוגבלת מטבעה. ובכל זאת, השדות ירוקים והתוצרת זורמת אל הדוכנים לאורך כל השנה. הסוד טמון בשילוב חכם…
מאמרים
אויבים טבעיים במקום ריסוס: כך עובדת הדברה ביולוגית
במשך עשרות שנים הדרך המקובלת להתמודד עם מזיקים בשדה הייתה ריסוס כימי. אך בשנים האחרונות יותר ויותר מגדלים בישראל פונים לשיטה שונה לחלוטין: גיוס אויבים…
מאמרים
דבורים ומאביקים: השותפות השקטה של החקלאי
מתחת לכל מלפפון, אבטיח או תפוח שמגיע אל הדוכן מסתתרת עבודה שקטה שאיש אינו רואה. מאביקים, ובראשם הדבורים, עוברים מפרח לפרח ומעבירים אבקה שמאפשרת לפרי בכלל…
מאמרים
תות על מצע מנותק: למה הוא נקי ונוח לקטיף
בשנים האחרונות חלה מהפכה שקטה בגידול התותים בישראל. במקום לגדל את הצמחים ישירות באדמה, חקלאים רבים עברו לשיטה שנקראת גידול על מצע מנותק. בשיטה הזו צמחי…
מאמרים
אדמת לס וחולות: למה הדרום מגדל גזר מתוק במיוחד
מי שטועם גזר טרי שגדל בדרום הארץ מבחין מיד בהבדל. הגזר מתוק במיוחד, פריך, עסיסי ובעל צבע כתום עז. ההסבר לאיכות המיוחדת הזו אינו טמון בזן בלבד, אלא בקרקע…
מאמרים
השקיה בטפטוף: ההמצאה הישראלית שמשקה את הסל שלכם
מאחורי כל עגבנייה אדומה, כל מלפפון פריך וכל פלפל צבעוני שמגיע לסל הקניות שלכם, עומדת המצאה ישראלית פורצת דרך ששינתה את פני החקלאות בעולם כולו. השקיה…
מאמרים
חממות בנגב המערבי: כך מגדלים ירק גם בקיץ קיצוני
הנגב המערבי, אזור העוטף שגובל ברצועת עזה ומשתרע אל עבר המדבר, הוא אחד מאזורי החקלאות המרשימים והפוריים בישראל. למרות תנאי האקלים המאתגרים, הכוללים קיץ…
מאמרים
בלי גלוטן באופן טבעי: למה ירקות ופירות הם הבסיס
עבור אנשים שנמנעים מגלוטן, בין אם מסיבה רפואית כמו צליאק ובין אם מתוך בחירה, המטבח לעיתים נראה מלא מכשולים. מוצרים מעובדים רבים מכילים גלוטן נסתר, וההקפדה…
מאמרים
שבוע טבעוני ראשון: רשימת קניות מהסל
ניסיון ראשון בתזונה טבעונית יכול להיראות מאתגר, במיוחד כשעומדים מול מקרר ריק ולא יודעים מאיפה להתחיל. האמת היא שהמעבר קל בהרבה ממה שנדמה, ובלב העניין…
מאמרים
צלחת משביעה מירקות: כך בונים שובע אמיתי
אחת התפיסות המוטעות הנפוצות ביותר היא שירקות אינם משביעים, ושצלחת שמבוססת עליהם תשאיר אותנו רעבים כעבור שעה. בפועל, כשבונים את הצלחת נכון, ירקות הם בסיס…
מאמרים
פחמימות איכותיות לספורטאים: בטטה, בננה ותמר
פחמימות הן הדלק המרכזי של הגוף בזמן פעילות גופנית, ולמרות שבשנים האחרונות הן זכו לתדמית בעייתית, עבור ספורטאים הן רכיב חיוני שאי אפשר לוותר עליו. השאלה…
מאמרים
פחות מעובד, יותר אמיתי: צעדים ראשונים עם סל טרי
המעבר לתזונה שמבוססת על מזון אמיתי וטרי נשמע לעיתים כמו משימה גדולה ומסובכת, אבל בפועל הוא מתחיל בצעדים קטנים ופשוטים. סל טרי של ירקות ופירות הוא נקודת…
מאמרים
שלושים סוגי צומח בשבוע: האתגר שכובש את עולם התזונה
בשנים האחרונות תופס תאוצה רעיון פשוט שמשנה את הדרך שבה אנחנו חושבים על אוכל בריא. במקום לספור קלוריות או לחשב גרמים של חלבון, מציע האתגר לאכול שלושים…
מאמרים
מבושל או חי: התשובה תלויה בירק
אחת השאלות הנפוצות במטבח היא האם עדיף לאכול ירקות חיים או מבושלים. יש מי שמשוכנע שירק חי תמיד שומר על יותר ערך, ויש הטוענים שבישול הוא הדרך הנכונה. האמת…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.