שמיטה במשק מודרני: כך זה עובד בפועל
אחת לשבע שנים מגיעה שנת השמיטה, מצווה עתיקת יומין שמורה על הפסקת עבודת האדמה ועל מנוחה לקרקע. אך כיצד מצווה שמקורה בתקופה חקלאית קדומה מתיישבת עם משק…
כל הכתבות
1,709 כתבות ומדריכים
ברד, שרב וקרה: איך מזג האוויר מזיז את המחירים
הרבה לפני שהמלפפון מגיע אל הקופה, גורלו נקבע במידה רבה על ידי השמיים. סופת ברד פתאומית, גל חום כבד או לילה קר במיוחד יכולים לשנות לחלוטין את כמות התוצרת…
מי קוטף את התוצרת שלנו: כוח האדם בחקלאות הישראלית
מאחורי כל ארגז עגבניות, כל שורת חסה וכל סלסלת תות עומדים ידיים אנושיות. הקטיף, המיון והאריזה דורשים כוח אדם רב, ולמרות כל הטכנולוגיה והמיכון, החקלאות…
חקלאיות בעוטף: הנשים שמובילות את השדה
כשמדמיינים חקלאי, עולה לרוב דמות גברית עם ידיים מחוספסות מול שדה פתוח. אך המציאות בעוטף עזה ובכל רחבי הדרום עשירה הרבה יותר. נשים רבות עומדות בחזית…
דור ההמשך: צעירים שחוזרים למשק המשפחתי
במשך שנים רבות נשמע סיפור החקלאות הישראלית כסיפור של הזדקנות. צעירים עזבו את המשק המשפחתי, פנו לערים ולמקצועות אחרים, והשדות נותרו בידי דור מבוגר. אך…
ממה מושקים השדות: מים שפירים, קולחין והתפלה
ישראל היא מדינה צחיחה למחצה, וכמות המים הזמינה לחקלאות מוגבלת מטבעה. ובכל זאת, השדות ירוקים והתוצרת זורמת אל הדוכנים לאורך כל השנה. הסוד טמון בשילוב חכם…
אויבים טבעיים במקום ריסוס: כך עובדת הדברה ביולוגית
במשך עשרות שנים הדרך המקובלת להתמודד עם מזיקים בשדה הייתה ריסוס כימי. אך בשנים האחרונות יותר ויותר מגדלים בישראל פונים לשיטה שונה לחלוטין: גיוס אויבים…
דבורים ומאביקים: השותפות השקטה של החקלאי
מתחת לכל מלפפון, אבטיח או תפוח שמגיע אל הדוכן מסתתרת עבודה שקטה שאיש אינו רואה. מאביקים, ובראשם הדבורים, עוברים מפרח לפרח ומעבירים אבקה שמאפשרת לפרי בכלל…
תות על מצע מנותק: למה הוא נקי ונוח לקטיף
בשנים האחרונות חלה מהפכה שקטה בגידול התותים בישראל. במקום לגדל את הצמחים ישירות באדמה, חקלאים רבים עברו לשיטה שנקראת גידול על מצע מנותק. בשיטה הזו צמחי…
אדמת לס וחולות: למה הדרום מגדל גזר מתוק במיוחד
מי שטועם גזר טרי שגדל בדרום הארץ מבחין מיד בהבדל. הגזר מתוק במיוחד, פריך, עסיסי ובעל צבע כתום עז. ההסבר לאיכות המיוחדת הזו אינו טמון בזן בלבד, אלא בקרקע…
השקיה בטפטוף: ההמצאה הישראלית שמשקה את הסל שלכם
מאחורי כל עגבנייה אדומה, כל מלפפון פריך וכל פלפל צבעוני שמגיע לסל הקניות שלכם, עומדת המצאה ישראלית פורצת דרך ששינתה את פני החקלאות בעולם כולו. השקיה…
חממות בנגב המערבי: כך מגדלים ירק גם בקיץ קיצוני
הנגב המערבי, אזור העוטף שגובל ברצועת עזה ומשתרע אל עבר המדבר, הוא אחד מאזורי החקלאות המרשימים והפוריים בישראל. למרות תנאי האקלים המאתגרים, הכוללים קיץ…
בלי גלוטן באופן טבעי: למה ירקות ופירות הם הבסיס
עבור אנשים שנמנעים מגלוטן, בין אם מסיבה רפואית כמו צליאק ובין אם מתוך בחירה, המטבח לעיתים נראה מלא מכשולים. מוצרים מעובדים רבים מכילים גלוטן נסתר, וההקפדה…
שבוע טבעוני ראשון: רשימת קניות מהסל
ניסיון ראשון בתזונה טבעונית יכול להיראות מאתגר, במיוחד כשעומדים מול מקרר ריק ולא יודעים מאיפה להתחיל. האמת היא שהמעבר קל בהרבה ממה שנדמה, ובלב העניין…
צלחת משביעה מירקות: כך בונים שובע אמיתי
אחת התפיסות המוטעות הנפוצות ביותר היא שירקות אינם משביעים, ושצלחת שמבוססת עליהם תשאיר אותנו רעבים כעבור שעה. בפועל, כשבונים את הצלחת נכון, ירקות הם בסיס…
פחמימות איכותיות לספורטאים: בטטה, בננה ותמר
פחמימות הן הדלק המרכזי של הגוף בזמן פעילות גופנית, ולמרות שבשנים האחרונות הן זכו לתדמית בעייתית, עבור ספורטאים הן רכיב חיוני שאי אפשר לוותר עליו. השאלה…
פחות מעובד, יותר אמיתי: צעדים ראשונים עם סל טרי
המעבר לתזונה שמבוססת על מזון אמיתי וטרי נשמע לעיתים כמו משימה גדולה ומסובכת, אבל בפועל הוא מתחיל בצעדים קטנים ופשוטים. סל טרי של ירקות ופירות הוא נקודת…
שלושים סוגי צומח בשבוע: האתגר שכובש את עולם התזונה
בשנים האחרונות תופס תאוצה רעיון פשוט שמשנה את הדרך שבה אנחנו חושבים על אוכל בריא. במקום לספור קלוריות או לחשב גרמים של חלבון, מציע האתגר לאכול שלושים…
מבושל או חי: התשובה תלויה בירק
אחת השאלות הנפוצות במטבח היא האם עדיף לאכול ירקות חיים או מבושלים. יש מי שמשוכנע שירק חי תמיד שומר על יותר ערך, ויש הטוענים שבישול הוא הדרך הנכונה. האמת…
ירקות ומדד גליקמי: מדריך היכרות פשוט
המונח מדד גליקמי מופיע יותר ויותר בשיחות על תזונה, אך רבים לא בטוחים מה הוא אומר בדיוק ואיך הוא קשור לירקות. המדד הגליקמי הוא כלי שמסייע להבין כיצד מזון…
צמחונות אצל מתבגרים: איך הסל המשפחתי תומך
לא מעט מתבגרים מחליטים בשלב מסוים לעבור לתזונה צמחונית, מתוך מודעות לבעלי חיים, לסביבה או לבריאות. ההחלטה הזאת היא הזדמנות נהדרת לבנות הרגלי אכילה בריאים,…
ירקות לתינוקות ולפעוטות: התחלות רכות וטעימות
המעבר של תינוק ממזון נוזלי בלבד אל מזון מוצק הוא רגע מרגש ומלא בשאלות. ירקות הם בין המאכלים הראשונים שכדאי להכיר לתינוק, והם מניחים בסיס לחיך מגוון…
ילדים בררנים: צעדים מעשיים להיכרות עם ירקות
הורים רבים מכירים את התסכול של ילד שמסרב לטעום ירקות ומסיט את הצלחת בתנועה נחרצת. בררנות באוכל היא תופעה נפוצה מאוד בגיל הצעיר, והיא חלק טבעי מההתפתחות.…
האם אכילה עונתית באמת בריאה יותר
בשנים האחרונות הביטוי אכילה עונתית הפך לפופולרי, ורבים תוהים אם מדובר במגמה חולפת או בעיקרון תזונתי אמיתי. הרעיון פשוט: לאכול פירות וירקות בעונה שבה הם…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.