פרסימון קשה או רך, איך לבחור ומתי לאכול
הפרסימון הוא אחד הפירות שמחלקים את שולחן השוק לשתי מחנות. יש שאוהבים אותו קשה ופריך כמו תפוח, ויש שמחכים שיתרכך עד שהוא הופך לפודינג טבעי מתוק במיוחד. שתי…
כל הכתבות
1,642 כתבות ומדריכיםמאמרים
מאמרים
בחירת אבוקדו בשל בלי לפתוח אותו
אבוקדו הוא אחד הפירות שאי אפשר באמת לטעום בדוכן לפני שקונים, וזה בדיוק מה שהופך את הבחירה למשימה לא פשוטה. אם הפרי קשה מדי תצטרכו לחכות ימים, ואם הוא רך…
מאמרים
אירועי שטח – ביקורים מודרכים בחוות
ביקורים מודרכים בחוות חקלאיות הפכו בשנים האחרונות לאחד מסוגי התיירות הפנימית הצומחים ביותר בישראל. אירועי שטח אלה מאפשרים למבקרים מהמרכז, מהצפון וגם…
מאמרים
שיתופי פעולה עם מסעדות – השפים שבחרו בעוטף
שיתופי פעולה עם מסעדות הם חלק בלתי נפרד מהמהפכה הקולינרית שמתחוללת בישראל בשנים האחרונות. שפים מובילים, חלקם מהדור הצעיר וחלקם בעלי ותק מקצועי של עשורים,…
מאמרים
חקלאים צעירים – הדור החדש בחוות העוטף
חקלאים צעירים מעצבים את פני החקלאות הישראלית בעוטף עזה. הדור החדש של חקלאי האזור מביא עמו אנרגיה חדשה, חשיבה יצירתית, גישה טכנולוגית ומחויבות עמוקה לאדמה…
מאמרים
נשים בחקלאות הישראלית – חוות בהובלת נשים
נשים בחקלאות הישראלית מובילות מהפכה שקטה אך משמעותית. אם בעבר נתפסה החקלאות כתחום גברי בעיקרו, הרי שבשנים האחרונות עולה גל של נשים יזמיות שמובילות חוות…
מאמרים
ילדים בחוות – תוכניות חינוכיות בדרום
תוכניות חינוכיות לילדים בחוות החקלאיות בדרום הארץ הפכו בשנים האחרונות לאחת מהדרכים האטרקטיביות ביותר לחבר את הדור הצעיר לאדמה, לחקלאות ולסביבה. מעבר…
מאמרים
הרכב צלחת מאוזנת – חלוקת קבוצות מזון
צלחת מאוזנת היא המודל הפשוט והיעיל ביותר ליצירת ארוחות בריאות ומאוזנות. במקום לחשב גרמים, קלוריות או יחסים מורכבים, חלוקה נכונה של הצלחת לקבוצות מזון…
מאמרים
תפריט לאנרגיה מתמשכת – לעובדים ולמתאמנים
תפריט לאנרגיה מתמשכת הוא הבסיס לתפקוד אופטימלי במהלך יום עבודה ארוך, באימון תובעני או בכל שגרה הדורשת ריכוז וכוח לאורך זמן. רבים סובלים מתנודות אנרגיה…
מאמרים
זעתר טרי וזעתר מתובל, הסיפור של עשב הבר
הזעתר הוא אחד הצמחים המסקרנים והאהובים של המטבח הלבנטיני. צמח קטן וצנוע שגדל בטבע על הגבעות הסלעיות של הגליל, השומרון ולבנון, הוא נושא עליו אלפי שנים של…
מאמרים
מאכלים לעידוד שינה טובה – מה לאכול לפני השינה
מאכלים לעידוד שינה הם נושא מרכזי לכל מי שמעוניין לשפר את איכות הלילה ואת תחושת הרעננות בבוקר. מה שאוכלים בשעות הערב משפיע במידה רבה על עומק השינה, על מספר…
מאמרים
דבש מקומי לעומת דבש תעשייתי, הבדלים שכדאי לדעת
הדבש הוא אחד המוצרים העתיקים והאהובים על המין האנושי. עוד לפני שלמדנו לגדל יבולים, ידענו לאסוף דבש מכוורות בר. היום, כשנכנסים לסופר ורואים מדף מלא בצנצנות…
מאמרים
מאכלים נגד דלקת – שילובים מהמטבח הישראלי
מאכלים נגד דלקת תופסים מקום מרכזי בשיח התזונתי המודרני, ולא בכדי. מחקרים רבים מראים כי דלקת כרונית בגוף עומדת מאחורי מחלות רבות, החל ממחלות לב, סוכרת…
מאמרים
שני פניה של העגבנייה, טרייה ומיובשת בשמש
העגבנייה היא אחד הפירות הוותיקים והאהובים במטבח הים תיכוני, אך מעטים יודעים שהיא מציעה לנו שני עולמות שונים לחלוטין מאותו פרי עצמו. הצורה הטרייה, עסיסית…
מאמרים
אומגה 3 מצמחים – אגוזים, זרעים ושמנים
אומגה 3 מצמחים היא קטגוריה חשובה של חומצות שומן חיוניות שהגוף שלנו אינו מסוגל לייצר באופן עצמאי. רבים מקשרים אומגה 3 עם דגים בלבד, אך למעשה קיימים מקורות…
מאמרים
בישול שבועי אחד, מבשלים ביום ואוכלים שבוע שלם
החיים העמוסים של היומיום מקשים על בישול ארוחה טרייה כל ערב. בישול שבועי הוא שיטה שמשנה את כל החוויה במטבח ובחיים. השקעה של בוקר אחד או ערב אחד מספקת…
מאמרים
סיבים תזונתיים – הדרך הטעימה לבריאות מערכת העיכול
סיבים תזונתיים הם רכיב חיוני בתזונה הבריאה, אך לעיתים קרובות הם מקבלים פחות תשומת לב מחלבונים, פחמימות או שומנים. למרות זאת, מחקרים רבים מראים שצריכה…
מאמרים
מתכוני סיר אחד, פחות כלים ויותר טעם בארוחה
אחרי יום ארוך בעבודה, האחרון שרוצים זה לשטוף הר של כלים אחרי הארוחה. מתכוני סיר אחד הם הפתרון המושלם לאתגר היומיומי הזה. בסיר אחד גדול אפשר להכין ארוחה…
מאמרים
חלבון צמחי מקטניות – מקורות זמינים בשוק
חלבון צמחי מקטניות הוא אחד הכלים החשובים ביותר לתזונה מאוזנת, בריאה ובת קיימא. בעולם שבו עלות החלבון מהחי עולה, וההכרה בחשיבות תזונה צמחית מתרחבת, הקטניות…
מאמרים
ארוחות שישי משפחתיות וסוד הסעודה הביתית המושלמת
ארוחת שישי בישראל היא יותר מסתם ארוחה. היא טקס שבועי, רגע של חיבור משפחתי, סיום עבודה ופתיחת שבת בטעם ובאווירה מיוחדת. ארוחות שישי משפחתיות הן הזמן שבו…
מאמרים
שימור בצנצנות – מתכונים בסיסיים למתחילים
שימור בצנצנות הוא אומנות עתיקה שלא איבדה מהקסם שלה גם בעידן המקרר והמקפיא. הוא מאפשר לשמור על טעמי העונה לאורך כל השנה, לחסוך כסף, להפחית בזבוז מזון…
מאמרים
ארוחות פיקניק בחוף, מה לקחת מהשוק לקיץ הישראלי
הים והחוף הם חלק בלתי נפרד מהקיץ הישראלי, ופיקניק על שפת הים הוא חוויה משפחתית מהמהנות והאהובות. ארוחות פיקניק בחוף דורשות תכנון נכון מראש, כי החום הים…
מאמרים
ארגון המקרר נכון – מי גר באיזו מגירה
ארגון המקרר נכון הוא אחד הכלים החזקים ביותר שעומדים לרשות מי שמנהל מטבח ביתי. מקרר מסודר היטב לא רק שומר על טריות התוצרת לאורך זמן, אלא גם מסייע למנוע…
מאמרים
קופסאות אוכל לעבודה ותכנון שבועי חכם מהשוק
החיים המודרניים מהירים ולחוצים, ורבים מאיתנו מוצאים את עצמם אוכלים ארוחות צהריים מהירות ולא מזינות בעבודה, או מבזבזים כסף רב על מסעדות. קופסאות אוכל…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.