ירקות שלא נכנסים למקרר, מקום נכון לכל ירק
לא כל הירקות אוהבים את המקרר. חלק מהם מאבדים מטעם, מרקם או איכות בקור. הבנת הצרכים של כל ירק תורמת לחיים ארוכים יותר ולהנאה גדולה יותר מהאיכות. במאמר זה…
כל הכתבות
1,718 כתבות ומדריכים
בישול בלי גלוטן מירקות, מנות בטוחות וטעימות
תזונה ללא גלוטן הפכה לחלק מהשגרה של אנשים רבים, חלקם בשל מחלת צליאק, חלקם בשל רגישות לחלבון הזה וחלקם מתוך בחירה אישית. הבשורה הטובה היא שהמטבח הים…
חמוצים ביתיים לשבת, צנצנת לכל שולחן
חמוצים הם חלק בלתי נפרד מהשולחן הישראלי, ובמיוחד מהשולחן של שבת. הם נמצאים ליד הצ’ולנט, מאזנים את החמין, ממלאים את הפיתה עם הקבב, ויושבים בצניעות בצלחות…
אשכולית מתוקה או חמוצה, איך לבחור
האשכולית היא פרי הדר מיוחד שמציע פרופיל טעם רחב ומגוון. ישנן אשכוליות מתוקות מאוד, אחרות חמוצות באופן בולט, ואחרות מאזנות בין השניים. הצבע, הגודל, המקור…
ארוחת ערב קלה לפני השינה, מה מרגיע את הגוף
השעות שלפני השינה הן רגיש מבחינה פיזיולוגית. מה שאנחנו אוכלים בערב משפיע על איכות השינה, על תהליך העיכול בלילה ועל האנרגיה בבוקר. ארוחת ערב כבדה מדי…
מטבוחה ביתית, פלפלים ועגבניות על האש
המטבוחה היא אחד הסלטים המבושלים האהובים על השולחן הישראלי, ובמיוחד על שולחנות בני העדה המרוקאית. בליבה היא פשטות אמיתית, עגבניות בשלות, פלפלים, שום, חריף…
הפרדת פירות שמפיצים אתילן, למה זה חשוב
גז האתילן הוא הסוד של הזדקנות פירות וירקות. חלק מהפירות משחררים אותו בכמויות גדולות, וחלק מאוד מושפעים ממנו. הבנת התופעה והפרדה נכונה במקרר מאריכים את חיי…
שתייה נכונה ביום חם, פירות וירקות עתירי מים
הקיץ הישראלי תובעני. הטמפרטורה הגבוהה, השמש החזקה והלחות בחוף הים מאלצים את הגוף להזיע יותר, לאבד נוזלים ולנסות לקרר את עצמו ללא הפסקה. שתייה נכונה היא לא…
תפריט דל מלח, טעם בלי להעמיס נתרן
המלח הוא אחד הרכיבים השימושיים ביותר במטבח, אבל גם אחד שאנחנו צורכים בכמות מופרזת בלי לשים לב. ההמלצה הבריאותית היא לא יותר מחמישה גרם מלח ביום, אך הצריכה…
הארכת חיי הפירות במקרר, מה לשים ואיפה
אחסון נכון של פירות במקרר מאריך את חייהם משמעותית. אבל לא כל הפירות אוהבים את המקרר באותה צורה, ולא כל מקום במקרר מתאים. הבנה של תנאי האחסון של כל פרי…
ירקות מותססים ובריאות המעי, חיידקים טובים
תהליך ההתססה הוא אחת השיטות העתיקות בעולם לשימור מזון. דורות לפני שהיו מקררים, אנשים גילו שאם משאירים ירקות במלח ומים בכלי סגור, הם לא מתקלקלים אלא הופכים…
איזון סוכר בדם דרך האוכל, בחירות חכמות
רמת הסוכר בדם משפיעה על אנרגיה, על מצב רוח, על תיאבון ועל בריאות לטווח ארוך. גם אצל אנשים שאינם סובלים מסוכרת, תנודות חדות ברמת הסוכר גורמות לעייפות אחר…
שמירה על ירקות עלים רעננים, טיפים פשוטים
ירקות עלים הם הירקות הרגישים ביותר במקרר. הם נובלים מהר, מאבדים פריכות ואיכות תוך ימים. אבל עם טיפים פשוטים אפשר להאריך את חייהם משמעותית. במאמר זה נסקור…
מזון לבריאות הלב, שומנים וסיבים נכונים
בריאות הלב נבנית מהצלחת היומיומית הרבה לפני שהיא נבנית במרפאת הקרדיולוג. הבחירות הקטנות, מה שמים על הפרוסה בבוקר, איזה שמן יוצקים על הסלט בצהריים ואיזו…
מזון לשיער חזק, ערכים שמתחילים בצלחת
שיער מבריק, חזק וצומח באופן בריא הוא לרוב סימן לבריאות פנימית טובה. בשונה מהעור, שמושפע מקרמים וטיפולים חיצוניים, השיער ניזון כמעט באופן בלעדי מהפנים, דרך…
קנייה בתפזורת מול ארוז, מה משתלם יותר
אחת ההחלטות המרכזיות בקנייה היא בין מוצרים בתפזורת לבין מוצרים ארוזים מראש. כל אופציה מציעה יתרונות וחסרונות, ולעיתים ההבדל במחיר משמעותי. במאמר זה נסקור…
תזונה לעצמות חזקות, מזון עשיר בסידן מהצומח
כשמדברים על סידן רובנו חושבים מיד על כוס חלב או על גבינה לבנה. אבל הצומח עשיר במקורות סידן שלעיתים נשכחים, ויש כאלו שאף תורמים יותר סידן זמין מאשר מוצרי…
תזונה לעור בריא, ויטמינים מהפרי והירק
העור הוא האיבר הגדול ביותר בגוף, והוא משקף את מה שקורה בפנים. עור זוהר, גמיש וצעיר נראייה הוא לא רק תוצאה של קרמים יקרים אלא בעיקר של תזונה מאוזנת עשירה…
תכנון קניות שבועי, רשימה חכמה לפי תפריט
תכנון קניות שבועי הוא אומנות שחוסכת זמן, כסף ובזבוז. במקום ללכת לשוק עם רעיון כללי ולקנות איך שבא, תכנון מראש לפי תפריט מאפשר רכישה ממוקדת ומחושבת. במאמר…
ארוחות לגיל הזהב, קל לעיכול ועשיר בערכים
עם השנים הגוף משתנה והדרישות התזונתיות שלו משתנות גם הן. מערכת העיכול עובדת לאט יותר, חוש הטעם מתמתן, התיאבון לא תמיד שם, וקלוריות מיותרות הופכות לעודף…
מזון נגד עייפות, ירקות שמחזירים מרץ
אחת התלונות הנפוצות ביותר בימינו היא עייפות מתמשכת. הרבה אנשים ישנים שמונה שעות אך מתעוררים ללא חיוניות, ועוברים את היום עם תחושת ערפול ועייפות. סיבות לכך…
בישול משאריות, רעיונות למה שנשאר במקרר
בישול משאריות הוא אומנות שצריך ללמוד בכל מטבח. בכל יום, אנחנו צוברים שאריות של ארוחות, חתיכות ירקות, וקצוות שלא נכנסו למתכון. במקום לזרוק, אפשר להפוך אותם…
תזונה אחרי לידה, אוכל שמחזיר אנרגיה
השבועות הראשונים אחרי הלידה הם שילוב נדיר של אושר עצום ועייפות מצטברת. הגוף שזה עתה עבר תהליך מורכב ביותר זקוק לזמן להחלמה, וההורה הטרי מנהל יום ולילה…
התאוששות אחרי ספורט, פירות וחלבון מהצומח
הרגע שבו האימון נגמר הוא לא רגע של מנוחה לגוף, אלא רגע של עבודה אינטנסיבית. השרירים שיוצאים מהמאמץ זקוקים לחומרי גלם כדי לבנות את עצמם מחדש, מאגרי…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.