איך בוחרים מנגו בשל בלי לנחש
איך בוחרים מנגו בדוכן בלי לנחש: למה הצבע מטעה, איפה בדיוק ללחוץ, מה הריח בגבעול מגלה, ואיך קונים כך שיישאר מנגו בשל על השיש כל השבוע.
הכתבה המובילה
כל הכתבות
1,661 כתבות ומדריכים
מתכון לסלט פירות לאירוח: כמה לקנות ומתי לחתוך
מתכון לסלט פירות לשולחן גדול: כמה קילו פרי קונים לכל סועד, מה אפשר לחתוך כבר בערב שלפני, ומה נכנס לקערה רק חצי שעה לפני שהאורחים מגיעים.
מה ההבדל בין נקטרינה לאפרסק — גן אחד, שני פירות
מה ההבדל בין נקטרינה לאפרסק? גן אחד קובע אם הקליפה שעירה או חלקה. מה זה משנה בטעם, במחיר, באחסון ובמטבח, ואיזה מיתוס נפוץ כדאי לשכוח.
פפאיה פרי או ירק? התשובה תלויה בצבע הקליפה
פפאיה פרי או ירק? בוטנית זה גרגר, במטבח זה תלוי בצבע: הירוקה מתנהגת כמו ירק והכתומה כמו פרי. עונה, פפאין וטעויות נפוצות.
מתכון לסלסה עגבניות: היחסים, הסדר והכמויות
מתכון לסלסה עגבניות עם היחסים המדויקים: כמה בצל לכמה עגבניות, הסדר הנכון בקערה, איך מכוונים חריפות ומה מתקנים כשהיא יוצאת מימית.
נקטרינה אדומה: למה הצבע לא מעיד על בשלות
נקטרינה אדומה נראית בשלה בזכות הצבע, אבל האדום נקבע לפי הזן ולא לפי הבשלות. איך בוחרים בדוכן, איך מבשילים בבית ולמה המקרר הופך אותה לקמחית.
רוטב עגבניות מעגבניות טריות: הזן, היחס והתיקונים
רוטב עגבניות מעגבניות טריות: איזה זן לקנות, כמה קילו צריך לצנצנת, סדר התיבול הנכון וחמישה כשלים נפוצים עם התיקון לכל אחד.
סלסה עגבניות קלויה: הגרסה שנעשית על האש
סלסה עגבניות קלויה על להבה גלויה: למה האש מרכזת את הטעם, איזו עגבנייה עומדת בקלייה, שלוש שיטות, המתכון וכמה זמן היא מחזיקה.
סלט פירות מתכון קל שנשאר טרי יומיים
סלט פירות מתכון בסיס לשישה: סדר החיתוך שמונע מים בקערה, איך שומרים על הצבע בלי שהכול יטעם לימון, ומה מחליפים בקערה בכל עונה.
סלסה עגבניות טריות — חמש גרסאות לפי העונה
סלסה עגבניות טריות — חמש גרסאות לאורך השנה: עגבניות שדה של אוגוסט, שרי, עגבניות ירוקות, לימון כבוש בחורף ואבטיח, וטכניקת הבסיס.
דוכני פירות לאירועים: כמה להזמין ואיך לסדר
דוכני פירות לאירועים: כמה קילו להזמין לכל אורח, אילו פירות שורדים שעתיים בשמש, מתי חותכים ואיך מסדרים — מדריך שטח של שוק עוטף.
סלסת עגבניות שלא יוצאת מימית: המתכון והטעויות
סלסת עגבניות יוצאת מימית בגלל הג'ל שסביב הזרעים. איך בוחרים עגבניות, איך מסננים נכון, כמה חריף לשים וכמה זמן היא מחזיקה במקרר.
מנגו מאיה עונה אחר עונה: מתי הוא בשיא ואיך בוחרים
מנגו מאיה עונה אחר עונה פותח את הקיץ הישראלי: מסוף יוני ועד אמצע אוגוסט, שיא ביולי. איך מזהים פרי בשל, איך מבשילים בבית ומה עושים איתו.
ירקות העונה: מה בשיא עכשיו ואיך מבשלים לפי זה
ירקות העונה באוגוסט: מה בשיא עכשיו, מה עומד להיגמר, איך מזהים ירק בשיאו על הדוכן, ומה מבשלים ממנו כשקונים שלושה קילו בבת אחת.
ירקות מהחקלאי בדרום: לוח העונות ואיך בוחרים נכון
ירקות מהחקלאי בדרום — מה בעונה בכל חודש, למה עגבניות הנגב מתוקות יותר, ואיך מזהים בשתי שניות תוצרת שנקטפה אתמול מול כזאת שישבה במחסן.
חיתוך ירקות מראש: כמה זמן זה באמת מחזיק במקרר
חיתוך ירקות מראש עובד מצוין על גזר, פלפל וכרוב ונכשל על עגבנייה ומלפפון. כמה ימים כל ירק מחזיק במקרר, איך מאחסנים נכון ומה לא לחתוך בכלל.
איך אוכלים פפאיה: חיתוך, גרעינים ומה עושים עם הירוקה
איך אוכלים פפאיה נכון: חיתוך לאורך, מה עושים עם הגרעינים, למה ליים משנה הכול ואיך מכינים סלט מפפאיה ירוקה. מהחקלאים של שוק עוטף.
איך בוחרים אננס: כל הסימנים לאננס בשל ומתוק
איך בוחרים אננס בשל ומתוק? הריח בבסיס, המשקל והלחיצה — הסימנים שבאמת עובדים, ולמה מבחן שליפת העלה הוא מיתוס. מהחקלאים של שוק עוטף.
לימון כבוש מרוקאי: המדריך המלא להכנה בבית
לימון כבוש מרוקאי הוא הסוד של המטבח הצפון־אפריקאי. מדריך מלא להכנה ביתית עם לימונים טריים משוק עוטף: מרכיבים, שלבים, טיפים ושימושים.
סיכום שנת התוצרת: המצטיינים של כל עונה
שנה שלמה של תוצרת טרייה היא מסע מתגלגל של טעמים, צבעים וריחות. כל עונה מביאה איתה את הכוכבים שלה, את הפירות והירקות שנמצאים בשיא הבשלות, האיכות והכדאיות.…
מיתוסים על פירות וירקות: בודקים מה נכון
סביב פירות וירקות נרקמו לאורך השנים אינספור אמונות, עצות סבתא ומיתוסים. חלקם מבוססים על גרעין של אמת, אחרים פשוט שגויים, ויש כאלה שמובילים אותנו לזרוק…
אקלים משתנה וצלחת ישראלית: מה צפוי לגידולים
שינוי האקלים אינו עוד מושג מופשט שמופיע בחדשות הרחוקות. הוא נוכח כבר היום בשדות ובמטעים של ישראל, ומשפיע על מה שגדל, מתי, ובאיזו איכות. עליית הטמפרטורות,…
מגמות 2026 בעולם התוצרת הטרייה
עולם הפירות והירקות אינו עומד במקום. שינויים באקלים, בטכנולוגיה ובטעם הצרכן מעצבים כל שנה מחדש את האופן שבו גדלה, נמכרת ונאכלת התוצרת הטרייה. שנת 2026…
מהצרכנייה לסל דיגיטלי: היסטוריה קצרה של קניית ירקות בארץ
הדרך שבה אנחנו קונים פירות וירקות בישראל עברה מהפכה שלמה במהלך השנים. מהצרכנייה השכונתית והשוק הסואן, דרך הסופרמרקטים הגדולים, ועד הסל הדיגיטלי שמגיע עד…
מילון השוק: מונחים שכל קונה ירקות צריך להכיר
קנייה בשוק או מול חקלאי היא חוויה שלמה, אך לעיתים מלווה במונחים שלא תמיד ברורים. מה זה תוצרת עונתית, מה ההבדל בין אורגני לבין ללא ריסוס, ומה אומרים…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.