דוכן טעימות לפני קנייה: למה זה משתלם לכולם
פלח אחד של מלון בשל, גרגר ענבים מתוק או פרוסה דקה של עגבנייה ארומטית, רגע קטן של טעימה יכול לשנות לגמרי את ההחלטה של הקונה. דוכן טעימות לפני קנייה אינו רק…
כל הכתבות
1,710 כתבות ומדריכים
איך בוחרים מיקום לדוכן: תנועה, חנייה ושכנים
המיקום הוא אולי ההחלטה החשובה ביותר בהקמת דוכן תוצרת, ולעיתים הוא מכריע את גורלו עוד לפני שנמכר הפרי הראשון. דוכן מצוין במקום גרוע ייכשל, בעוד דוכן בינוני…
בטיחות מזון בדוכן: קירור, הצללה והפרדה
תוצרת חקלאית טרייה היא מוצר חי ורגיש, וכשמוכרים אותה בשטח פתוח ובמשך שעות ארוכות, בטיחות המזון הופכת לאחריות מרכזית של המוכר. קירור נכון, הצללה מתאימה…
דוכן בשוק עירוני מול דוכן עצמאי: יתרונות וחסרונות
מי שמתכנן למכור תוצרת חקלאית ניצב מול החלטה מהותית, האם להציב דוכן בתוך שוק עירוני מבוסס עם תנועה קיימת, או להקים דוכן עצמאי במקום משלו עם שליטה מלאה. לכל…
עיצוב דוכן שמוכר: סידור, שילוט וצבע
קונה מקבל את ההחלטה הראשונה אם להתקרב לדוכן תוך שניות בודדות, ולרוב עוד לפני שהוא רואה את המחיר. המראה הוא שמושך אותו פנימה, והסידור, השילוט והצבע הם…
דוכן פירות בלובי מגדל משרדים: כך זה עובד
בלב מגדל משרדים עמוס עוברים מדי יום מאות עובדים, וכולם מחפשים נשנוש בריא, מהיר וזמין בין פגישה לפגישה. דוכן פירות בלובי הוא פתרון שמתאים בדיוק לקצב הזה,…
דוכן פופ אפ באירוע קהילתי: מהרעיון ועד הפירוק
אירוע קהילתי, יריד שכונתי או חגיגה מקומית הם הזדמנות מצוינת להציב דוכן זמני, להגיע לקהל חדש ולמכור תוצרת טרייה במקום שבו האנשים כבר נמצאים. דוכן פופ אפ…
מזומן, ביט או אשראי: אמצעי תשלום בדוכן
הרגע שבו הקונה מגיע לקופה הוא רגע מכריע. אם אמצעי התשלום שהוא מעדיף אינו זמין, העסקה עלולה להתפספס דווקא בשלב האחרון. דוכן תוצרת חקלאית מודרני נדרש היום…
דבש, ביצים וגבינות לצד הירקות: הרחבת ההיצע בדוכן
דוכן שמתחיל את דרכו עם ארגזי ירקות בלבד מגלה לא פעם שהקונים מבקשים עוד. הם רוצים להשלים את הסל באותו עצירה אחת, ולכן הרחבת ההיצע למוצרים משלימים כמו דבש,…
דוכן בעיר הגדולה מול דוכן במושב: ההבדלים
אותו רעיון בסיסי, למכור תוצרת חקלאית טרייה ישירות לקונה, יכול ללבוש שני פרצופים שונים לחלוטין כשהוא יושב בלב עיר גדולה לעומת כשהוא ניצב בכניסה למושב…
מה קורה לעודפים בסוף יום מכירה
בסוף כל יום מכירה בדוכן תוצרת נותרת כמעט תמיד כמות מסוימת של ירקות ופירות שלא נמכרו. השאלה מה קורה לעודפים האלה היא חשובה לא רק מבחינה כלכלית, אלא גם…
דוכן כעסק משפחתי: דור שני מאחורי הדוכן
מאחורי דוכנים רבים של תוצרת טרייה עומדת לא רק מכירה, אלא מסורת משפחתית שעוברת מדור לדור. דוכן שהוקם על ידי ההורים והופך לעסק שמנהל הדור השני הוא סיפור של…
מתי הכי כדאי להגיע לדוכן: מדריך לקונים
רבים חושבים שקנייה בדוכן תוצרת היא עניין פשוט של להגיע ולקנות, אבל למעשה תזמון ההגעה משפיע מאוד על מה שתקבלו. מי שמגיע בשעה הנכונה נהנה מהבחירה הטובה…
דוכן אורגני: מה צריך כדי להציג תו תקן
תוצרת אורגנית הפכה לדרישה הולכת וגוברת בקרב קונים שמחפשים ירקות ופירות ללא חומרי הדברה כימיים. אבל בין גידול אורגני בשדה לבין דוכן שמציג גאה תו תקן אורגני…
יום אחד בדוכן: סיפור מהשטח
מאחורי כל דוכן תוצרת מסתתר יום עבודה שלם שמתחיל הרבה לפני שהקונה הראשון מגיע. כדי להבין באמת מה עומד מאחורי הירקות והפירות הטריים שמונחים על התצוגה, כדאי…
דוכן איכרים וקבוצת רכישה: שני מודלים שמשלימים זה את זה
שני המודלים הנפוצים לרכישת תוצרת ישירות מהחקלאי הם דוכן האיכרים וקבוצת הרכישה. במבט ראשון הם נראים כמתחרים, אבל בפועל הם פותרים צרכים שונים ויכולים להשלים…
שקילה, אריזה וקופה: הציוד הבסיסי לדוכן
דוכן תוצרת מצליח לא נמדד רק באיכות הירקות והפירות, אלא גם בציוד שמאחורי הקלעים. שקילה מדויקת, אריזה נוחה וקופה מסודרת הם השלד התפעולי שמאפשר למכור…
דוכן בחורף: מה מוכרים כשקר בחוץ
החורף מציב אתגר מיוחד לכל מי שמפעיל דוכן תוצרת. הקור, הגשם והימים הקצרים משנים את הרגלי הקנייה של הקהל, ובמקביל גם הזמינות של הירקות והפירות משתנה…
איך מתמחרים תוצרת בדוכן בלי להפסיד
תמחור נכון של תוצרת בדוכן הוא ההבדל בין יום מכירה רווחי לבין יום שבו עובדים קשה ולא נשאר כלום ביד. רבים שמתחילים למכור ירקות ופירות מתמקדים בטריות…
עגלת איכרים ניידת: יתרונות הדוכן על גלגלים
עגלת איכרים ניידת היא אחת הדרכים החכמות ביותר למכור תוצרת טרייה ישירות לקהל, בלי להיות כבולים למיקום קבוע. במקום לחכות שהלקוחות יגיעו, הדוכן עצמו זז…
דוכן איכרים בבית ספר: פרויקט שמחנך לטעם
דוכן איכרים בתוך בית ספר הוא הרבה יותר מאשר מקום למכור פירות וירקות. זהו פרויקט חינוכי חי ונושם, שמחבר תלמידים לאדמה, למחזור הגידול ולערך של מזון טרי…
שיווק דוכן איכרים בקבוצת הוואטסאפ של השכונה
קבוצת הוואטסאפ של השכונה היא אחד הכלים השיווקיים החזקים והזולים ביותר שעומדים לרשות מפעיל דוכן איכרים. בניגוד לפרסום בתשלום, מדובר בערוץ אישי, מיידי…
מה מוכרים בדוכן בכל עונה: לוח שנה למפעילים
אחד הסודות הגדולים של דוכן מצליח הוא היכולת להציע בכל זמן בדיוק את מה שבשל, טרי ומבוקש. תוצרת עונתית טעימה יותר, זולה יותר ומושכת יותר קונים, מפני שהיא…
איך מזהים דוכן של חקלאי אמיתי ולא של סוחר
לא כל דוכן שמכריז על עצמו כדוכן איכרים באמת מוכר תוצרת ישירות מהשדה. בשנים האחרונות הפכה אווירת השוק החקלאי לאופנתית, ולצד חקלאים אמיתיים צצו גם סוחרים…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.