פשטידת ירקות: נוסחת בסיס שמתאימה לכל ירק
נוסחת בסיס אחת לפשטידת ירקות: יחס ירקות, ביצים וקמח, הכנה נכונה של כל סוג ירק ווריאציות שמתחלפות לפי מה שיש בסל.
כל הכתבות
1,709 כתבות ומדריכים
פשטידת ירקות: נוסחת בסיס שמתאימה לכל ירק
פשטידת ירקות היא אחת המנות המעשיות ביותר במטבח הביתי. היא מנצלת כל ירק שיש בבית, מתאימה לארוחת בוקר, צהריים או ערב, ונשמרת היטב לימים הבאים. הקסם שלה הוא…
ווק ישראלי: מוקפץ ירקות מהסל
מוקפץ ירקות בווק הוא אחת הדרכים המהירות, הבריאות והטעימות ביותר להפוך את הירקות שבסל לארוחה מלאה. השיטה הגיעה אלינו מהמטבח האסייתי, אך היא משתלבת להפליא…
שקשוקה עונתית: גרסה לכל תקופה בשנה
השקשוקה היא אחת המנות האהובות והגמישות במטבח הישראלי, אך מעטים יודעים עד כמה היא יכולה להשתנות לאורך השנה. במקום להיצמד לגרסה אחת קבועה של עגבניות…
מגש ירקות בתנור: ארוחה שלמה בתבנית אחת
מגש ירקות בתנור הוא אולי הפתרון הקולינרי הנוח ביותר לימים עמוסים. תבנית אחת, מינימום כלים לשטיפה וארוחה שלמה, מזינה וצבעונית שמתבשלת כמעט לבד. הקסם של…
סלט קצוץ מושלם: סודות החיתוך והתיבול
סלט קצוץ נראה כמו הדבר הפשוט ביותר במטבח, אך ההבדל בין סלט שגרתי לסלט בלתי נשכח טמון בפרטים הקטנים. גודל החיתוך, סדר התיבול, איכות חומרי הגלם ותזמון ההגשה…
מרק ירקות שורש סמיך שמנצל הכול
מרק ירקות שורש סמיך הוא אחת הדרכים הנבונות ביותר לנצל כל פיסת ירק שנשארה במקרר ולהפוך אותה לארוחה מנחמת, מזינה וחסכונית. במקום לזרוק גזר שהתרכך, סלק בודד…
עודף קישואים: עשרה פתרונות טעימים
הקישוא הוא אחד הירקות הנדיבים והרב גוניים ביותר במטבח, ולא פלא שלעיתים מוצאים את עצמנו עם עודף שלו במקרר. בין אם קניתם בכמות כי המחיר היה מצוין, ובין אם…
שלושה קילו עגבניות: מה עושים עם כולן
קרה לכם שקניתם עגבניות בשפע, אולי כי המחיר היה מצוין או כי הן נראו פשוט מושלמות, ופתאום יש לכם שלושה קילו על השיש? זה מצב נפלא ולא בעיה כלל, כי העגבנייה…
ארוחת ערב ב20 דקות מירקות הסל
אחרי יום ארוך, האתגר הגדול בארוחת הערב הוא לא רק מה לבשל אלא כמה מהר אפשר. החדשות הטובות הן שעם סל ירקות טרי וכמה עקרונות פשוטים, אפשר להעמיד ארוחת ערב…
שבוע של ארוחות מסל אחד: תכנון מלא
אחד הסודות הגדולים של מטבח חכם הוא תכנון. במקום לקנות אקראית ולגלות באמצע השבוע שחסר משהו או שמשהו אחר מתקלקל, אפשר לבנות סל אחד מסודר שממנו יוצאות כל…
לוח עונות למטבח הישראלי: גרסה להדפסה ולמקרר
לוח עונות הוא אחד הכלים השימושיים ביותר במטבח. הוא עוזר לדעת מה טרי, מה זול ומה הכי טעים בכל חודש, ומאפשר לתכנן קניות חכמות לאורך כל השנה. גרסה שתלויה על…
סוף עונה: מתי זו מציאה ומתי כדאי לוותר
סוף העונה הוא תקופה מעניינת ומבלבלת בשוק. מצד אחד, פירות וירקות שעומדים להיעלם מהדוכן יורדים לעיתים במחיר ויכולים להיות מציאה אמיתית. מצד שני, לקראת סוף…
שיא העונה: לקנות כשהטעם למעלה והמחיר למטה
שיא העונה הוא החלון שבו הטעם בשיאו והמחיר בשפל: איך מזהים אותו, איך מתכננים לפיו קניות ומה עושים עם השפע שנשאר.
שיא העונה: לקנות כשהטעם למעלה והמחיר למטה
שיא העונה הוא הרגע המושלם לקנות פירות וירקות. זה החלון שבו פרי או ירק מסוים נמצא בשפע הגדול ביותר, איכותו מעולה, טעמו עשיר במיוחד, ובדיוק אז גם המחיר נמצא…
פירות שמופיעים רק חודש בשנה: לוח מעקב לחובבי טרי
יש פירות שזמינים כמעט כל השנה, ויש כאלה שמופיעים על הדוכן לחלון זמן קצר וצר במיוחד, לעיתים חודש אחד בלבד. בדיוק הפירות האלה הם שמרגשים את חובבי הטרי, כי…
נובמבר: ירקות השורש חוזרים לבמה
נובמבר הוא חודש מעבר מובהק בלוח העונות של המטבח הישראלי. הקיץ נסוג סופית, האוויר מתקרר, והאדמה מתחילה לתת את הפירות הנדיבים שלה מתחת לפני השטח. אם הקיץ…
אוקטובר: דלועים, רימונים ותחילת הדרים
אוקטובר הוא חודש הסתיו במלוא יופיו. מזג האוויר מתקרר בנעימות, הימים מתקצרים, והשדות מעניקים סל עשיר וצבעוני שמתאים בדיוק לעונה החדשה. זה החודש שבו הדלועים…
ספטמבר: בין קיץ לחגים, סל של מעבר
ספטמבר בסל: הפירות האחרונים של הקיץ, פירות הסימנים לראש השנה וירקות הסתיו הראשונים, עם טיפים לשמירה על טריות בחודש מעבר.
ספטמבר: בין קיץ לחגים, סל של מעבר
ספטמבר הוא חודש של מעבר מיוחד בלוח השנה הישראלי. החום של הקיץ מתחיל להתמתן, ובמקביל מגיעים חגי תשרי שמביאים איתם אווירה של התחדשות ושל סעודות חגיגיות. הסל…
אוגוסט: שפע של קיץ ומה עושים איתו
אוגוסט הוא חודש השיא של הקיץ הישראלי. השדות והמטעים מעניקים את היבול העשיר ביותר של העונה, וקערות הירקות והפירות מתמלאות בשפע אדיר. זה החודש שבו המחירים…
יולי במטבח: מנות קרות, סלטים ופירות קיץ בשיאם
מה בשיא העונה ביולי ואיך מבשלים בחום: סלטים ומנות קרות, פירות עסיסיים שמרווים וטיפים לשמירה על טריות במטבח לוהט.
יוני: נפתחת עונת פירות הקיץ
יוני הוא החודש שבו הקיץ נפתח באמת, ועמו מגיעה אחת העונות האהובות והמתוקות של השנה: עונת פירות הקיץ. השדות והמטעים מתמלאים בשפע צבעוני של פירות עסיסיים,…
מאי: עונת האפונה, הפול והתירס
מאי הוא חודש שמסמן את המעבר מהאביב אל פתחו של הקיץ. השדות עדיין מלאים בירוק, אך כבר מורגשת החמימות של העונה הקרבה. זה החודש שבו האפונה והפול מגיעים לסיום…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.