מגש פירות חתוכים, איך שומרים על רעננות
מגש פירות חתוכים הוא אחת ההגשות הקלאסיות באירועים, מסיבות ילדים ופגישות עבודה. הוא מציע פתרון בריא, יפה וקל לאכילה, אבל גם אחת ההגשות שהכי קל לקלקל. פירות…
מאמרים
1,611 כתבות ומדריכיםמאמרים
מאמרים
ירקות קפואים מול טריים, מתי כל אחד מנצח
השאלה האם ירקות טריים תמיד טובים יותר מירקות קפואים היא שאלה חשובה שלהורים, לטבחים ביתיים ולחובבי תזונה בריאה. התשובה אינה חד משמעית, אלא תלויה במצבים…
מאמרים
ברוקולי ירוק עז, סימני טריות בפרחים
הברוקולי הוא אחד הירקות הירוקים הבריאים ביותר, ובמטבח הישראלי הוא הפך לכוכב של מנות צמחוניות, של תוספות בריאות ושל ארוחות יומיומיות. הצבע הירוק העז, המבנה…
מאמרים
פלטת ירקות לאירוע, סידור צבעוני ומזמין
פלטת ירקות מסודרת היטב היא לב לבו של אירוע ביתי מוצלח. היא משמשת גם כפתיחה לארוחה, גם כקישוט מרכזי על השולחן וגם כאפשרות בריאה לכל מי שמעדיף לנשנש בלי…
מאמרים
מלח אטלנטי מול מלח שולחן, מה לבחור
המלח הוא אחד הרכיבים הבסיסיים ביותר במטבח, אך גם אחד הפחות מובנים. בשנים האחרונות תפס המלח האטלנטי, יחד עם מלחי ים אחרים, מקום של כבוד במטבחי גורמה ובבתים…
מאמרים
כרובית לבנה וצבעונית, בחירת ראש הדוק
הכרובית הפכה בשנים האחרונות לאחד הירקות הפופולריים והרב גוניים במטבח הישראלי. מהראש הלבן הקלאסי שמשמש בקליות, באורז וצופ כרובית ובסלטים, ועד לזנים…
מאמרים
קייטרינג ביתי מהשוק, רעיונות לאירוח
אירוח מוצלח לא חייב להיות מסובך או יקר. כשמתכננים נכון ובוחרים מוצרים טריים ועונתיים מהשוק, אפשר להפיק קייטרינג ביתי שמרגיש מקצועי ומכובד, במחיר חלקי ועם…
מאמרים
חומץ טבעי לסלט, סוגים ושימושים
החומץ הוא אחד המרכיבים הוותיקים ביותר במטבח האנושי, ומשמש כבר אלפי שנים בתיבול, בכבישה ובשימור מזון. בעולם המודרני קיימים עשרות סוגי חומץ שונים, כל אחד עם…
מאמרים
כרוב לבן וסגול, אחסון לחודשים שלמים
הכרוב הוא ירק קלאסי שמלווה את המטבח הישראלי שנים רבות. הוא משמש בסלטים, בכבישים, בתבשילים ובמנות אפויות. אחת התכונות הבולטות שלו היא היכולת להתאחסן…
מאמרים
בישול לאורחים, מנות ירקות מרשימות
אירוח חברים ובני משפחה הוא הזדמנות נפלאה להפגין כישורי בישול וליצור חוויה קולינרית מיוחדת. בעבר, מנות מרכזיות לאירוח היו תמיד מבוססות על בשר או דגים.…
מאמרים
שמן זית כתית מעולה, איך מזהים איכות
שמן זית הוא אחד המוצרים הקדומים ביותר במטבח הים תיכוני, ואחד החשובים בתזונת הישראלית. הוא משמש לבישול, לתיבול סלטים, לטיגון עדין, לאפייה ולמטרות…
מאמרים
קולורבי פריך, ירק שמרבים לפספס
הקולורבי הוא ירק ייחודי שמעטים מכירים אותו, ועדיין רבים מפספסים אותו על מדפי השוק. הוא ירק עליון בעל מבנה כדורי שגדל מעל פני האדמה, בניגוד לירקות שורש…
מאמרים
מנה מהירה לערב עמוס, ירקות בעשר דקות
בערבי שגרה עמוסים, כשמגיעים הביתה מותשים אחרי יום ארוך, האחרון שעולה בראש זה לעמוד שעה במטבח. ובדיוק כאן נכנסת לתמונה הגישה של בישול ירקות בעשר דקות בלבד.…
מאמרים
תיבול סלט בלי מיונז, רטבים קלים מהמטבח
המיונז הוא רוטב פופולרי לסלטים, אך הוא כבד מבחינה קלורית ועשיר בשומן שאינו תמיד בריא. הטוב הוא שיש שלל אפשרויות לרטבי סלט קלים, בריאים וטעימים, שאפשר…
מאמרים
לפת בעונת החורף, ירק שורש נשכח
הלפת היא ירק שורש עתיק שבמשך שנים רבות איבד מהפופולריות שלו במטבח הישראלי. בעידן המודרני, היא חוזרת לאופנה בזכות הערכים התזונתיים שלה והשימושים המגוונים…
מאמרים
תבנית ירקות אחת לארוחה, פשוט ומשביע
הקונספט של ארוחה בתבנית אחת הפך בשנים האחרונות לטרנד עולמי, ובצדק. במקום לעמוד שעות ליד הכיריים ולהשתמש בחמישה כלים שונים, מסתפקים בתבנית אחת שנכנסת לתנור…
מאמרים
שילובי טעמים בסלט, מתוק חמוץ ומלוח
סלט מצוין הוא תוצאה של איזון מדויק בין טעמים שונים. שילוב נכון של מתוק, חמוץ, מלוח ומריר, יחד עם מרקמים מגוונים, הוא ההבדל בין סלט פשוט לסלט שזוכרים עוד…
מאמרים
צנון וצנונית, חריפות עדינה בסלט
הצנון והצנונית הם ירקות שורש קרובים שמציעים פריכות וטעם חריף עדין. הם משמשים בעיקר בסלטים, אבל גם בכבישים, בעוגיות ובמתכונים אחרים. הצנונית הקטנה והוורודה…
מאמרים
ירקות צלויים בתנור עם טחינה, מנה מלאה
ירקות צלויים בתנור הם אחת המנות הצמחיות הוורסטיליות ביותר. כשמוסיפים לצדם טחינה גולמית איכותית, נוצרת ארוחה מאוזנת לחלוטין שכוללת ויטמינים, מינרלים,…
מאמרים
פירות סגולים וכחולים, אנתוציאנינים בצלחת
הצבעים הסגול והכחול בעולם הצומח הם נדירים יחסית, וכאשר הם מופיעים בפרי או בירק, הם מעידים על תכולה גבוהה של תרכובות פיטו ייחודיות הנקראות אנתוציאנינים.…
מאמרים
סלק אדום עמוק, מהשורש לצלחת
הסלק הוא ירק שורש שצבעו הסגלגל האדום העמוק עשיר בערכים תזונתיים יוצאי דופן. הוא משמש בסלטים, במרקים, ברטבים ובמיצים, ולכל אחד מהזנים שלו אופי משלו. הסלק…
מאמרים
מרק ירקות שורש צלויים, עומק טעם בלי בשר
ירקות שורש צלויים בתנור מקבלים מתיקות עמוקה ועושר ארומטי שאי אפשר להשיג בבישול רגיל במים. כשמשתמשים בהם כבסיס למרק צמחי, מתקבל עומק טעם שמזכיר ציר בשר…
מאמרים
ירקות לבנים, תרומה נשכחת לבריאות
בעולם שבו דוגלים בצבעוניות בצלחת, הירקות הלבנים נשכחים לעיתים. השום, הבצל, הכרובית, הכרוב הלבן, השומר ושורש הסלרי נחשבים בעיני רבים פחות בריאים מבני…
מאמרים
גזר מתוק וטרי, בחירה ושמירה ארוכה
הגזר הוא אחד מירקות השורש החשובים במטבח הישראלי. הוא משמש בסלטים, במרקים, בתבשילים, בקליות בתנור ובאפייה. הגזר הטרי מציע מתיקות טבעית, פריכות ועושר תזונתי…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.