ענבים בלי גרעינים, מה כדאי לדעת לפני הקנייה
ענבים ללא גרעינים הפכו בעשורים האחרונים לאחד הפירות הפופולריים ביותר במקרר הביתי. הם נוחים לאכילה, ידידותיים לילדים ואין צורך להפסיק כל כמה רגעים כדי…
כל הכתבות
1,719 כתבות ומדריכים
ג'ינג'ר וכורכום טרי, שורשים בריאים מהשוק
הג'ינג'ר והכורכום הם שני שורשים שגדלים בעולם הטרופי ובחלקים מהאזורים החמים בארץ. שניהם מציעים פרופיל טעם ייחודי וערכים בריאותיים שנחקרו רבות בשנים…
אבטיח מתוק, שיטות לבחור פרי בשל בשוק
הקיץ הישראלי לא היה הקיץ שאנחנו מכירים בלי האבטיח. הוא מופיע על שולחנות המשפחה, ליד הים, בפיקניק ובמטבח, ומחבר בין דורות שלמים של אוכלים. אבל לא כל אבטיח…
תאנה טרייה לעומת תאנה מיובשת במטבח
תאנים הן אחד הפירות העתיקים ביותר במטבח הים תיכוני, ובישראל הן תופסות מקום מיוחד הן כפרי טרי בעונת הקיץ הקצרה והן כפרי יבש לאורך כל השנה. שני המצבים האלה…
רימון מלא בגרגרים, סימני בשלות בקליפה
הרימון הוא אחד הפירות המסקרנים ביותר בשוק. מה שמסתתר בתוך הקליפה הקשה והעבה הוא חידה שאי אפשר לפצח לגמרי בלי לפתוח את הפרי. עם זאת, יש סימנים חיצוניים…
פרסימון קשה או רך, איך לבחור ומתי לאכול
הפרסימון הוא אחד הפירות שמחלקים את שולחן השוק לשתי מחנות. יש שאוהבים אותו קשה ופריך כמו תפוח, ויש שמחכים שיתרכך עד שהוא הופך לפודינג טבעי מתוק במיוחד. שתי…
בחירת אבוקדו בשל בלי לפתוח אותו
אבוקדו הוא אחד הפירות שאי אפשר באמת לטעום בדוכן לפני שקונים, וזה בדיוק מה שהופך את הבחירה למשימה לא פשוטה. אם הפרי קשה מדי תצטרכו לחכות ימים, ואם הוא רך…
אירועי שטח – ביקורים מודרכים בחוות
ביקורים מודרכים בחוות חקלאיות הפכו בשנים האחרונות לאחד מסוגי התיירות הפנימית הצומחים ביותר בישראל. אירועי שטח אלה מאפשרים למבקרים מהמרכז, מהצפון וגם…
שיתופי פעולה עם מסעדות – השפים שבחרו בעוטף
שיתופי פעולה עם מסעדות הם חלק בלתי נפרד מהמהפכה הקולינרית שמתחוללת בישראל בשנים האחרונות. שפים מובילים, חלקם מהדור הצעיר וחלקם בעלי ותק מקצועי של עשורים,…
חקלאים צעירים – הדור החדש בחוות העוטף
חקלאים צעירים מעצבים את פני החקלאות הישראלית בעוטף עזה. הדור החדש של חקלאי האזור מביא עמו אנרגיה חדשה, חשיבה יצירתית, גישה טכנולוגית ומחויבות עמוקה לאדמה…
נשים בחקלאות הישראלית – חוות בהובלת נשים
נשים בחקלאות הישראלית מובילות מהפכה שקטה אך משמעותית. אם בעבר נתפסה החקלאות כתחום גברי בעיקרו, הרי שבשנים האחרונות עולה גל של נשים יזמיות שמובילות חוות…
ילדים בחוות – תוכניות חינוכיות בדרום
תוכניות חינוכיות לילדים בחוות החקלאיות בדרום הארץ הפכו בשנים האחרונות לאחת מהדרכים האטרקטיביות ביותר לחבר את הדור הצעיר לאדמה, לחקלאות ולסביבה. מעבר…
הרכב צלחת מאוזנת – חלוקת קבוצות מזון
צלחת מאוזנת היא המודל הפשוט והיעיל ביותר ליצירת ארוחות בריאות ומאוזנות. במקום לחשב גרמים, קלוריות או יחסים מורכבים, חלוקה נכונה של הצלחת לקבוצות מזון…
תפריט לאנרגיה מתמשכת – לעובדים ולמתאמנים
תפריט לאנרגיה מתמשכת הוא הבסיס לתפקוד אופטימלי במהלך יום עבודה ארוך, באימון תובעני או בכל שגרה הדורשת ריכוז וכוח לאורך זמן. רבים סובלים מתנודות אנרגיה…
זעתר טרי וזעתר מתובל, הסיפור של עשב הבר
הזעתר הוא אחד הצמחים המסקרנים והאהובים של המטבח הלבנטיני. צמח קטן וצנוע שגדל בטבע על הגבעות הסלעיות של הגליל, השומרון ולבנון, הוא נושא עליו אלפי שנים של…
מאכלים לעידוד שינה טובה – מה לאכול לפני השינה
מאכלים לעידוד שינה הם נושא מרכזי לכל מי שמעוניין לשפר את איכות הלילה ואת תחושת הרעננות בבוקר. מה שאוכלים בשעות הערב משפיע במידה רבה על עומק השינה, על מספר…
דבש מקומי לעומת דבש תעשייתי, הבדלים שכדאי לדעת
הדבש הוא אחד המוצרים העתיקים והאהובים על המין האנושי. עוד לפני שלמדנו לגדל יבולים, ידענו לאסוף דבש מכוורות בר. היום, כשנכנסים לסופר ורואים מדף מלא בצנצנות…
מאכלים נגד דלקת – שילובים מהמטבח הישראלי
מאכלים נגד דלקת תופסים מקום מרכזי בשיח התזונתי המודרני, ולא בכדי. מחקרים רבים מראים כי דלקת כרונית בגוף עומדת מאחורי מחלות רבות, החל ממחלות לב, סוכרת…
שני פניה של העגבנייה, טרייה ומיובשת בשמש
העגבנייה היא אחד הפירות הוותיקים והאהובים במטבח הים תיכוני, אך מעטים יודעים שהיא מציעה לנו שני עולמות שונים לחלוטין מאותו פרי עצמו. הצורה הטרייה, עסיסית…
אומגה 3 מצמחים – אגוזים, זרעים ושמנים
אומגה 3 מצמחים היא קטגוריה חשובה של חומצות שומן חיוניות שהגוף שלנו אינו מסוגל לייצר באופן עצמאי. רבים מקשרים אומגה 3 עם דגים בלבד, אך למעשה קיימים מקורות…
בישול שבועי אחד, מבשלים ביום ואוכלים שבוע שלם
החיים העמוסים של היומיום מקשים על בישול ארוחה טרייה כל ערב. בישול שבועי הוא שיטה שמשנה את כל החוויה במטבח ובחיים. השקעה של בוקר אחד או ערב אחד מספקת…
סיבים תזונתיים – הדרך הטעימה לבריאות מערכת העיכול
סיבים תזונתיים הם רכיב חיוני בתזונה הבריאה, אך לעיתים קרובות הם מקבלים פחות תשומת לב מחלבונים, פחמימות או שומנים. למרות זאת, מחקרים רבים מראים שצריכה…
מתכוני סיר אחד, פחות כלים ויותר טעם בארוחה
אחרי יום ארוך בעבודה, האחרון שרוצים זה לשטוף הר של כלים אחרי הארוחה. מתכוני סיר אחד הם הפתרון המושלם לאתגר היומיומי הזה. בסיר אחד גדול אפשר להכין ארוחה…
חלבון צמחי מקטניות – מקורות זמינים בשוק
חלבון צמחי מקטניות הוא אחד הכלים החשובים ביותר לתזונה מאוזנת, בריאה ובת קיימא. בעולם שבו עלות החלבון מהחי עולה, וההכרה בחשיבות תזונה צמחית מתרחבת, הקטניות…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.