כמה שטח צריך יריד חקלאים: מדריך תכנון
אחת השאלות הראשונות שעולות בעת תכנון יריד חקלאים היא פשוטה מאוד אך קריטית: כמה שטח באמת צריך. תשובה נכונה לשאלה הזו משפיעה על כל היתר, על מספר הדוכנים, על…
מאמרים
1,611 כתבות ומדריכיםמאמרים
מאמרים
יריד חקלאים בקניון: מדריך למנהלי מתחמים מסחריים
מנהלי קניונים ומתחמים מסחריים מחפשים כל הזמן דרכים להגדיל את התנועה, להאריך את משך השהייה של המבקרים וליצור חוויה שמבדלת אותם מהמתחרים. יריד חקלאים בתוך…
מאמרים
שוק איכרים נייד לשכונות: סבב קבוע שמגיע אליכם
דמיינו שבוע אחר שבוע, ביום ובשעה קבועים, מגיע אל לב השכונה שלכם דוכן עמוס בתוצרת טרייה היישר מהשדה. אין צורך לנסוע, אין צורך לחנות בעמל רב ליד שוק עירוני…
מאמרים
יריד חקלאים במשרד: איך זה עובד ומה מקבלים העובדים
יריד חקלאים במשרד הפך בשנים האחרונות לאחת ההפקות הפנים ארגוניות האהובות והמבוקשות ביותר. במקום עוד יום עבודה שגרתי, העובדים נתקלים בלובי או בחניון בדוכנים…
מאמרים
דוכן טעימות לפני קנייה: למה זה משתלם לכולם
פלח אחד של מלון בשל, גרגר ענבים מתוק או פרוסה דקה של עגבנייה ארומטית, רגע קטן של טעימה יכול לשנות לגמרי את ההחלטה של הקונה. דוכן טעימות לפני קנייה אינו רק…
מאמרים
איך בוחרים מיקום לדוכן: תנועה, חנייה ושכנים
המיקום הוא אולי ההחלטה החשובה ביותר בהקמת דוכן תוצרת, ולעיתים הוא מכריע את גורלו עוד לפני שנמכר הפרי הראשון. דוכן מצוין במקום גרוע ייכשל, בעוד דוכן בינוני…
מאמרים
בטיחות מזון בדוכן: קירור, הצללה והפרדה
תוצרת חקלאית טרייה היא מוצר חי ורגיש, וכשמוכרים אותה בשטח פתוח ובמשך שעות ארוכות, בטיחות המזון הופכת לאחריות מרכזית של המוכר. קירור נכון, הצללה מתאימה…
מאמרים
דוכן בשוק עירוני מול דוכן עצמאי: יתרונות וחסרונות
מי שמתכנן למכור תוצרת חקלאית ניצב מול החלטה מהותית, האם להציב דוכן בתוך שוק עירוני מבוסס עם תנועה קיימת, או להקים דוכן עצמאי במקום משלו עם שליטה מלאה. לכל…
מאמרים
עיצוב דוכן שמוכר: סידור, שילוט וצבע
קונה מקבל את ההחלטה הראשונה אם להתקרב לדוכן תוך שניות בודדות, ולרוב עוד לפני שהוא רואה את המחיר. המראה הוא שמושך אותו פנימה, והסידור, השילוט והצבע הם…
מאמרים
דוכן פירות בלובי מגדל משרדים: כך זה עובד
בלב מגדל משרדים עמוס עוברים מדי יום מאות עובדים, וכולם מחפשים נשנוש בריא, מהיר וזמין בין פגישה לפגישה. דוכן פירות בלובי הוא פתרון שמתאים בדיוק לקצב הזה,…
מאמרים
דוכן פופ אפ באירוע קהילתי: מהרעיון ועד הפירוק
אירוע קהילתי, יריד שכונתי או חגיגה מקומית הם הזדמנות מצוינת להציב דוכן זמני, להגיע לקהל חדש ולמכור תוצרת טרייה במקום שבו האנשים כבר נמצאים. דוכן פופ אפ…
מאמרים
מזומן, ביט או אשראי: אמצעי תשלום בדוכן
הרגע שבו הקונה מגיע לקופה הוא רגע מכריע. אם אמצעי התשלום שהוא מעדיף אינו זמין, העסקה עלולה להתפספס דווקא בשלב האחרון. דוכן תוצרת חקלאית מודרני נדרש היום…
מאמרים
דבש, ביצים וגבינות לצד הירקות: הרחבת ההיצע בדוכן
דוכן שמתחיל את דרכו עם ארגזי ירקות בלבד מגלה לא פעם שהקונים מבקשים עוד. הם רוצים להשלים את הסל באותו עצירה אחת, ולכן הרחבת ההיצע למוצרים משלימים כמו דבש,…
מאמרים
דוכן בעיר הגדולה מול דוכן במושב: ההבדלים
אותו רעיון בסיסי, למכור תוצרת חקלאית טרייה ישירות לקונה, יכול ללבוש שני פרצופים שונים לחלוטין כשהוא יושב בלב עיר גדולה לעומת כשהוא ניצב בכניסה למושב…
מאמרים
מה קורה לעודפים בסוף יום מכירה
בסוף כל יום מכירה בדוכן תוצרת נותרת כמעט תמיד כמות מסוימת של ירקות ופירות שלא נמכרו. השאלה מה קורה לעודפים האלה היא חשובה לא רק מבחינה כלכלית, אלא גם…
מאמרים
דוכן כעסק משפחתי: דור שני מאחורי הדוכן
מאחורי דוכנים רבים של תוצרת טרייה עומדת לא רק מכירה, אלא מסורת משפחתית שעוברת מדור לדור. דוכן שהוקם על ידי ההורים והופך לעסק שמנהל הדור השני הוא סיפור של…
מאמרים
מתי הכי כדאי להגיע לדוכן: מדריך לקונים
רבים חושבים שקנייה בדוכן תוצרת היא עניין פשוט של להגיע ולקנות, אבל למעשה תזמון ההגעה משפיע מאוד על מה שתקבלו. מי שמגיע בשעה הנכונה נהנה מהבחירה הטובה…
מאמרים
דוכן אורגני: מה צריך כדי להציג תו תקן
תוצרת אורגנית הפכה לדרישה הולכת וגוברת בקרב קונים שמחפשים ירקות ופירות ללא חומרי הדברה כימיים. אבל בין גידול אורגני בשדה לבין דוכן שמציג גאה תו תקן אורגני…
מאמרים
יום אחד בדוכן: סיפור מהשטח
מאחורי כל דוכן תוצרת מסתתר יום עבודה שלם שמתחיל הרבה לפני שהקונה הראשון מגיע. כדי להבין באמת מה עומד מאחורי הירקות והפירות הטריים שמונחים על התצוגה, כדאי…
מאמרים
דוכן איכרים וקבוצת רכישה: שני מודלים שמשלימים זה את זה
שני המודלים הנפוצים לרכישת תוצרת ישירות מהחקלאי הם דוכן האיכרים וקבוצת הרכישה. במבט ראשון הם נראים כמתחרים, אבל בפועל הם פותרים צרכים שונים ויכולים להשלים…
מאמרים
שקילה, אריזה וקופה: הציוד הבסיסי לדוכן
דוכן תוצרת מצליח לא נמדד רק באיכות הירקות והפירות, אלא גם בציוד שמאחורי הקלעים. שקילה מדויקת, אריזה נוחה וקופה מסודרת הם השלד התפעולי שמאפשר למכור…
מאמרים
דוכן בחורף: מה מוכרים כשקר בחוץ
החורף מציב אתגר מיוחד לכל מי שמפעיל דוכן תוצרת. הקור, הגשם והימים הקצרים משנים את הרגלי הקנייה של הקהל, ובמקביל גם הזמינות של הירקות והפירות משתנה…
מאמרים
איך מתמחרים תוצרת בדוכן בלי להפסיד
תמחור נכון של תוצרת בדוכן הוא ההבדל בין יום מכירה רווחי לבין יום שבו עובדים קשה ולא נשאר כלום ביד. רבים שמתחילים למכור ירקות ופירות מתמקדים בטריות…
מאמרים
עגלת איכרים ניידת: יתרונות הדוכן על גלגלים
עגלת איכרים ניידת היא אחת הדרכים החכמות ביותר למכור תוצרת טרייה ישירות לקהל, בלי להיות כבולים למיקום קבוע. במקום לחכות שהלקוחות יגיעו, הדוכן עצמו זז…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.