איך בוחרים אננס: כל הסימנים לאננס בשל ומתוק
איך בוחרים אננס בשל ומתוק? הריח בבסיס, המשקל והלחיצה — הסימנים שבאמת עובדים, ולמה מבחן שליפת העלה הוא מיתוס. מהחקלאים של שוק עוטף.
הכתבה המובילה
מאמרים
1,613 כתבות ומדריכים
לימון כבוש מרוקאי: המדריך המלא להכנה בבית
לימון כבוש מרוקאי הוא הסוד של המטבח הצפון־אפריקאי. מדריך מלא להכנה ביתית עם לימונים טריים משוק עוטף: מרכיבים, שלבים, טיפים ושימושים.
סיכום שנת התוצרת: המצטיינים של כל עונה
שנה שלמה של תוצרת טרייה היא מסע מתגלגל של טעמים, צבעים וריחות. כל עונה מביאה איתה את הכוכבים שלה, את הפירות והירקות שנמצאים בשיא הבשלות, האיכות והכדאיות.…
מיתוסים על פירות וירקות: בודקים מה נכון
סביב פירות וירקות נרקמו לאורך השנים אינספור אמונות, עצות סבתא ומיתוסים. חלקם מבוססים על גרעין של אמת, אחרים פשוט שגויים, ויש כאלה שמובילים אותנו לזרוק…
אקלים משתנה וצלחת ישראלית: מה צפוי לגידולים
שינוי האקלים אינו עוד מושג מופשט שמופיע בחדשות הרחוקות. הוא נוכח כבר היום בשדות ובמטעים של ישראל, ומשפיע על מה שגדל, מתי, ובאיזו איכות. עליית הטמפרטורות,…
מגמות 2026 בעולם התוצרת הטרייה
עולם הפירות והירקות אינו עומד במקום. שינויים באקלים, בטכנולוגיה ובטעם הצרכן מעצבים כל שנה מחדש את האופן שבו גדלה, נמכרת ונאכלת התוצרת הטרייה. שנת 2026…
מהצרכנייה לסל דיגיטלי: היסטוריה קצרה של קניית ירקות בארץ
הדרך שבה אנחנו קונים פירות וירקות בישראל עברה מהפכה שלמה במהלך השנים. מהצרכנייה השכונתית והשוק הסואן, דרך הסופרמרקטים הגדולים, ועד הסל הדיגיטלי שמגיע עד…
מילון השוק: מונחים שכל קונה ירקות צריך להכיר
קנייה בשוק או מול חקלאי היא חוויה שלמה, אך לעיתים מלווה במונחים שלא תמיד ברורים. מה זה תוצרת עונתית, מה ההבדל בין אורגני לבין ללא ריסוס, ומה אומרים…
מיץ בכבישה קרה: מה ההבדל ולמה המחיר
מיצים טבעיים תפסו מקום מרכזי בתרבות האכילה הבריאה, ובתוך המגוון בלט בשנים האחרונות מונח אחד, מיץ בכבישה קרה. בקבוקים צבעוניים של מיץ ירוק, מיץ סלק ומיץ…
פירות יבשים כחול לבן: מה באמת מיוצר כאן
פירות יבשים הם חטיף ותיק, מזין ומלא אנרגיה, שמלווה אותנו בחגים, בטיולים ובארוחות הביניים של היום יום. אך כשמסתכלים על המגש המגוון של תמרים, צימוקים,…
שמן זית מהדרום: כתית, בציר ומה שכתוב על הבקבוק
שמן זית הוא נשמת המטבח הים תיכוני, ובדרום הארץ צומחים מטעי זית מהמובחרים בישראל. אך מול מדף עמוס בבקבוקים, רבים מתקשים להבין מה באמת ההבדל בין כתית מעולה…
דבש מקומי: למה לקנות מהכוורן הישראלי
דבש הוא אחד המוצרים הטבעיים הוותיקים ביותר על מדף המזון, אך לא כל צנצנת דבש נולדה שווה. ההבדל בין דבש תעשייתי שעבר ערבוב, חימום וסינון אגרסיבי לבין דבש…
צנצנת עם סיפור: ריבות בוטיק כמתנת חג
בעידן שבו כולנו מחפשים מתנה שמרגישה אישית ולא שגרתית, צנצנת ריבת בוטיק ביתית היא מתנה שכובשת לבבות. היא מתוקה, יפה לעין, מלאה בטעם של עונה שלמה, ומעל הכל…
מהעודף אל הצנצנת: כך נולדת ריבת בוטיק
בכל עונה יש רגע שבו הפירות בשלים במיוחד, מתוקים, ריחניים, ולפעמים גם רכים מדי כדי להימכר כפרי שלם. דווקא בפירות האלה מסתתר אוצר. במקום שהעודף ילך לפח, הוא…
הפסקת פרי בבית הספר: מה שורד בתיק עד עשר בבוקר
השעה שמונה בבוקר, הילד יוצא לבית הספר עם תפוח יפהפה בתיק. השעה עשר, הוא פותח את התיק ומגלה פרי חבול, רך וחום. זה תסכול מוכר לכל הורה. הדרך מהמקרר אל…
כל ילד אוכל ירק אחר: תפריט שמרצה את כולם
בבית עם כמה ילדים זה כמעט חוק טבע, אחד אוהב רק מלפפון, השני נשבע לגזר, השלישי בכלל מעדיף פלפל, ואף אחד לא מסכים לאכול את מה שהאחר אוהב. ההכנה של ארוחה אחת…
ארטיקים ביתיים מפירות: קיץ בלי סוכר מיותר
בימי הקיץ החמים אין כמו ארטיק קר שמרענן ומשמח. הבעיה היא שרוב הארטיקים הקנויים עמוסים בסוכר, בצבעי מאכל ובחומרים מלאכותיים. הפתרון פשוט ומענג, ארטיקים…
אופים עם ירקות: גזר, קישוא וסלק בתוך העוגה
הרעיון לשלב ירקות בתוך עוגה נשמע מפתיע בהתחלה, אבל הוא אחד הטריקים האהובים של אופים מנוסים. ירקות מגוררים כמו גזר, קישוא וסלק מוסיפים לחות, רכות ועומק טעם…
איך גורמים לילד לטעום: משחק, סיפור והרבה סבלנות
כל הורה מכיר את הרגע שבו הילד מסרב בתוקף לטעום ירק חדש, סוגר את הפה ומכריז שזה לא טעים עוד לפני שהמזלג נגע בצלחת. זה תסכול מוכר, אבל יש לו פתרון, והוא לא…
ירקות חתוכים שמחזיקים בקופסה עד ההפסקה
אחת התלונות הנפוצות של הורים היא שירקות חתוכים מגיעים להפסקה רכים, רטובים ולא מזמינים. ילד שמוצא בקופסה מלפפון נבול או פלפל שהפריש מים פשוט לא יאכל אותו.…
קופסת אוכל צבעונית: שבוע של רעיונות מהסל
קופסת אוכל מנצחת היא כזו שנפתחת בהפסקה והילד מחייך כשהוא רואה אותה. צבעים מגוונים, מרקמים שונים ומנות קטנות ונוחות לאכילה הם הסוד למשהו שבאמת נאכל ולא…
מבשלים עם ילדים: משימות מטבח לפי גיל
המטבח הוא אחד המקומות המרתקים בבית בעיני ילדים. יש בו צבעים, ריחות, מרקמים ושלל פעולות שמזמינות סקרנות. כשמשלבים ילדים בבישול הם לא רק לומדים מיומנות…
קנייה מרוכזת והסביבה: פחות נסיעות, פחות פליטות
בכל פעם שאנחנו נוסעים לקנות תוצרת טרייה, הרכב פולט גזי חממה לאוויר. כשמכפילים את זה במיליוני נסיעות פרטיות בשבוע, מתקבלת השפעה סביבתית עצומה. קנייה…
מאיזה שדה זה הגיע: שקיפות ועקיבות בתוצרת
כשאנחנו אוכלים פרי או ירק, רובנו לא עוצרים לחשוב מאיפה בדיוק הוא הגיע. אבל היכולת לדעת מאיזה שדה צמחה התוצרת, מי גידל אותה ומתי נקטפה, היא הרבה יותר…
שרב, סערה ומשלוח טרי: איך נערכים למזג אוויר קיצוני
מזג האוויר בישראל יודע להפתיע. שרב כבד בקיץ, סערה עזה בחורף או גל חום פתאומי באביב, כל אחד מאלה מציב אתגר ייחודי לשמירה על טריות התוצרת. עבודה ישירה מול…
סל של ידע, ישר לתיבה
כתבה נבחרת, טיפ עונתי ומדריך קצר — פעם בשבוע, בלי ספאם.